Πώς να κάνετε Γύρος chapatis

chapatis - που ονομάζεται επίσης roti και paratha, ανάλογα με την περιφερειακή διαφοροποίηση - είναι συνεχείς ψωμιά στην Ινδία. Είναι απλό να κάνει, νόστιμα και μπορεί να είναι τόσο θρεπτικό όσο θέλετε, ανάλογα με το τι θα βάλετε σε αυτά. Η ζύμη είναι εύπλαστη και εύκολο να εργαστεί με. Ωστόσο, η προτιμώμενη μορφή για chapatis είναι στρογγυλό - κάτι που μπορεί να είναι δύσκολο όταν είσαι πρώτος προσπαθεί να τους κάνει
, τι χρειάζεστε
2 φλιτζάνια σιτάρι ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν περισσότερο για τη διαμόρφωση.
1 κουτ. αλάτι
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
Φυτικά έλαια
Η Λιωμένο βούτυρο ή ghee (διευκρινιστεί βούτυρο? προαιρετικό)
πλάστη
Τροχαίο δαχτυλίδια καρφίτσα (προαιρετικό)
μεγάλη επίπεδη επιφάνεια γκριλ ( γνωστή ως Tawa) ή μεγάλο τηγάνι

Οδηγίες

1. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και το νερό σε ένα μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να γίνεται δύσκολη. Λάδι χέρια σας.
   Η

2. ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. Μην overknead. Αν η ζύμη αισθάνεται σφιχτό, σκεπάστε το και αφήστε το να ξεκουραστεί, στη συνέχεια να επανέλθει στο θέμα αυτό σε λίγα λεπτά.
   Η

3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 μπαλάκια με περίπου το ίδιο μέγεθος. Βάλτε τα στην άκρη, καλύπτεται, για δύο λεπτά.
   Η

4. Πασπαλίστε αλεύρι πάνω από την επιφάνεια εργασίας σας και ανοίγουμε κάθε μπάλα σε περίπου 6 ίντσες σε διάμετρο. Σιγουρευτείτε για να κυλήσει από τη μέση της ζύμης. Αν έχετε πλάστη δαχτυλίδια, τα χρησιμοποιούν. Μέρος του λόγου κύλισης γύρο chapatis μπορεί να είναι δύσκολη οφείλεται στην ζύμη να κυλήσουν άνισα. Χρησιμοποιείται σωστά πλάστη δαχτυλίδια μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση του προβλήματος. Μην απογοητεύεστε αν δεν κυλήσει τέλεια γύρους στην πρώτη δοκιμή σας. Απλά συνεχίζουμε να προσπαθούμε και θα το κάνουμε σωστά.
   Η

5. Η θερμότητα ταψάκι σας ή τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα και το αλείφουμε με το φυτικό έλαιο. Ελέγξτε τη θερμοκρασία τηγάνι σας με ελαφριά χτυπήματα μερικές σταγόνες του νερού σε όλη την επιφάνεια. Όταν skitter, τηγάνι σας είναι αρκετά ζεστός για την πρώτη σας chapati.
   Η

6. Βάλτε τα chapati στο τηγάνι προσεκτικά. Όταν αρχίσει να μαυρίζουν, το flip. Κάθε chapati θα πρέπει να πάρει μόνο ένα λεπτό ή δύο για να μαγειρέψουν.
   Η

7. Βάλτε τα βρασμένα chapati σε ένα πιάτο. Καλύψτε το για να το κρατήσει ζεστό ενώ μαγειρεύετε το υπόλοιπο chapatis. Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο ή ghee πριν από το σερβίρισμα.
   Η