Πώς να μαγειρέψουν ινδική Masala πατάτας (5 βήματα)

Πατάτα Masala είναι ένα πικάντικο χορτοφαγικό πιάτο από τη νότια Ινδία. Είναι γρήγορο και εύκολο να προετοιμαστούν και να κάνει ένα νόστιμο πιάτο για να συνοδεύσει ένα κάρι ή ίσως κάποια κοτόπουλο Tandoori. Μπορεί ακόμη να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για samosas ή dosas.
, Τι χρειάζεστε
4 μέτριες πατάτες Κίνα 1 μεγάλο κρεμμύδι
2 μικρά πράσινα τσίλι Κίνα 1/2 κουτ. κουρκούμη
1/2 κουτ. αλάτι
2 κουταλιές της σούπας. αφυδατωμένο καρύδας

1-ιντσών κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ, αποφλοιωμένες και τριμμένο
2 κουταλιές. garam masala
2 κουταλιές της σούπας. λάδι
1 κουτ. σπόρους μουστάρδας (δεν μουστάρδα παρασκευασμένη)
6 φύλλα κάρυ (αγοράσουν αυτά από μια ινδική παντοπωλείο)
φύλλα από 1 κλωναράκι φρέσκο ​​κόλιαντρο
Η Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και κόψτε τα σε κύβους σε 1 ίντσα κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσίλι ψιλοκομμένο.
   Η

2. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μέτριο τηγάνι μαζί με τα 3/4 του ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τσίλι, το αλάτι και το κουρκούμη. Προσθέστε αρκετό νερό μόνο για να καλύψει, στη συνέχεια, φέρτε το σε σημείο βρασμού, χαμηλώστε τη φωτιά να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά.
   Η

3. Πολτοποιήστε την καρύδα, τζίντζερ και garam masala σε ένα μπλέντερ . Προσθέστε αυτό το μίγμα στις πατάτες και μαγειρεύουμε για άλλα 8 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν, αλλά μη mushy.
   Η

4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας στο τηγάνι και μαγειρέψτε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι ο καθένας έχει "σκάσει", στη συνέχεια, ανακατέψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
   Η

5. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το μίγμα σπόρων μουστάρδας στις πατάτες. Περίοδος με επιπλέον αλάτι αν θέλετε, και σερβίρετε πασπαλισμένο με κάρυ και κόλιανδρο φύλλα.
   Η