braising το κρέας σε ζεστό φούρνο δίνει ένα διπλό πλεονέκτημα: την καθιστά την προσφορά μπουκιές, ενώ προσφέρει ένα γευστικό σάλτσα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως au jus. Μετά το μαρινάρισμα τους κύβους, τα μαγειρεύουμε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα στην κορυφή σομπών ακριβώς στο σημείο που οι εξωτερικές ροδίσουν, σφράγιση γευστικά χυμούς. Συνδυάστε το κρέας και το επιθυμητό υγρό ψήσιμο ή σάλτσα - για την ασφαλή κατανάλωση, μην χρησιμοποιείτε τη μαρινάδα - και μαγειρέψτε καλύπτονται σε μια μεσαίου ζεστό φούρνο μέχρι να πιρούνι-προσφορά. Αν θέλετε αυτό το αποτέλεσμα σουβλάκια-spiedie, μάγειρας σουβλάκια κρέατος απευθείας σε ένα ράφι το ψήσιμο στο φούρνο, γυρίζοντας περιστασιακά ακόμη και το μαγείρεμα. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, να μουλιάσουν για 30 λεπτά ή και περισσότερο στο νερό για να τους αποτρέψει από το κάψιμο. Μεταλλικά σουβλάκια θα πρέπει να μετατραπεί με ένα γάντι φούρνου ή λαβίδες. Όταν το κρέας έχει ψηθεί καλά, αφήστε το να ξεκουραστεί για 3-5 λεπτά πριν το φαγητό, το οποίο δίνει χρόνο για τους χυμούς για να τραβήξει πίσω προς το κέντρο.
Η
στη σόμπα Top

Η μέθοδος ύγρανσης-θέρμανσης του εστίες μαγειρέματος καθιστά γευστικό και τρυφερό κομμάτια κρέατος που είναι μια νόστιμη παραλλαγή. Αντί μαρινάρισμα τους κύβους του κρέατος πρώτης, καφέ τους σε μια βουτιά του ζεστό λάδι, στη συνέχεια στιφάδο το κρέας σε ένα πικάντικο, νόστιμο υγρό σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για να προσθέσετε μια πληθώρα γεύσεων. Για άλλη παραλλαγή, πάρτε μαριναρισμένα κύβους κρέατος και τα σοτάρετε στο λάδι στην κορυφή σόμπα σε ένα βαρύ τηγάνι μέχρι να ψηθούν καλά. Κουτάλι στραγγισμένο κύβους κρέατος στο ψωμί και από πάνω με το αγαπημένο σας σάλτσα.
Η Γεύσεις

spiedies παλαιού τύπου έγιναν από μαριναρισμένο αρνί που τρίβονται με μια πάστα σκόρδο και βότανα και βουρτσίζεται με βάση το ξίδι σάλτσα σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Επιλέξτε το παραδοσιακό αρνί, ή να δοκιμάσετε το χοιρινό κρέας, κοτόπουλο ή ακόμα και το βόειο κρέας. Μια ξύδι και λάδι σάλτσα παρέχει μια γρήγορη άποψη για αυτήν την παράδοση. Εξετάστε το ενδεχόμενο προσθήκης βότανα όπως το σκόρδο, το βασιλικό, ρίγανη ή δυόσμο. Αν θέλετε μια πιο βαριά σάλτσα, προσθέστε πληρέστερη-σωματικά γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα τσίλι, το κρασί, το ζωμό ή Worcestershire. Μαρινάρετε το κρέας διάρκεια της νύχτας σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα ή σε ένα γυάλινο πιάτο που καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη πριν από το μαγείρεμα. Εάν δεν έχετε το χρόνο για μια μαρινάδα, απλά βουτιά σάλτσα πάνω από το μαγειρεμένο κρέας πριν από το σερβίρισμα.
Η Ψωμί

Κατά την αναζήτηση για το δικαίωμα κουλούρι, επιλέξει έναν που είναι συνδεδεμένο στο ένα άκρο. Αν και μπορείτε να επιτρέψετε τη γεύση σας να οδηγείτε, επιλέγοντας ένα που παρέχει μια "τσέπη" επιτρέπει στους χυμούς και το κρέας να παραμείνει στο εσωτερικό του ψωμιού. Hoagie, υποβρύχιο, χοτ ντογκ ή ακόμα και μια διάσπαση ιταλικά, γαλλικά ή τσιαπάτα προσφέρουν διαφορετικά χαρακτηριστικά.
Η
Ασφαλούς Μαγειρική

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά το μαγείρεμα του κρέατος σε μια εσωτερική κατώτατο όριο θερμοκρασίας για να εξασφαλίζεται η ασφαλής κατανάλωση. Cook το αρνί μέσα σε μια εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 145 βαθμούς Φαρενάιτ, όπως μετράται από μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο κρέατος. Κοτόπουλο χρειάζεται μια ελαφρά υψηλότερη εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 165 ΣΤ χοιρινό και το βοδινό είναι ασφαλές σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 Φ Προσέξτε να μην ψηθεί το κρέας ή μπορεί να γίνει σκληρή.
Η