Μια κατεψυγμένη πίτσα σκληρό, δεν εύκαμπτο, και μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας σε ένα ράφι του φούρνου για να ψήνουν. Όταν ψήνεται στη σχάρα, τυχόν κομμάτια του πάγου στην πίτσα θα εξατμιστεί ώστε η πίτσα μένει τραγανό. Για να ψήνουν μια κατεψυγμένη πίτσα με αυτόν τον τρόπο, προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ή 500 βαθμούς Φαρενάιτ. Ξετυλίξτε την πίτσα και προσεκτικά περάστε τον πάνω στο ράφι.
Η
μια νέα προσέγγιση

Το ψήσιμο μια φρέσκια πίτσα στη σχάρα του φούρνου διαρκεί λίγο περισσότερο φινέτσα, αλλά είναι δυνατόν. Κατ 'αρχάς, να γίνει μια ζύμη που είναι κάπως σκληρό, όχι μαλακά, για να το αποτρέψει από κατρακυλώντας ανάμεσα στα ράφια καθώς ψήνει. Προθερμάνετε το φούρνο στους 500 F έτσι ψήνει τη ζύμη και σύνολα γρήγορα. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές σε έναν κύκλο 10-ιντσών ή μικρότερες, και κορυφαίος αυτό με λίγα συστατικά. Πίτσες βαθύ πιάτο ή μεγάλες πίτσες με πολλά toppings θα κατρακυλήσει μέσα από τα ράφια. Μια άλλη επιλογή είναι να ροδίσει η πίτσα ελαφρώς στο φούρνο, πριν την προσθήκη των toppings. Για να σύρετε την πίτσα στο φούρνο, να προετοιμάσει σε ένα φύλλο χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε το έγγραφο περγαμηνής στο φούρνο με πίτσα. Όπως η πίτσα ψηθεί, το χαρτί περγαμηνή στεγνώνει και χωρίζει από την πίτσα. Σηκώστε την πίτσα και σπρώξτε απαλά το χαρτί περγαμηνή κάτω από τα πόδια για να το απορρίψει.
Η πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα

Το κύριο πλεονέκτημα για το ψήσιμο πίτσας άμεσα σε σχάρα του φούρνου είναι ότι δεν υπάρχουν τα τηγάνια να καθαρίσει. Τηγάνια πίτσα μπορεί μερικές φορές παγίδα ατμού, προκαλώντας μια μαλακή κρούστα, αλλά το ψήσιμο πάνω στη σχάρα εξαλείφει αυτό το πρόβλημα. Προετοιμάστε την πίτσα προσεκτικά και να την παρακολουθήσετε από κοντά, όμως. Ένα μαλακό ή βαρύ πίτσα ενδέχεται να υποχωρήσει, πάσο ή να πέσουν μέσα από τα ράφια. Ψήσιμο πίτσας άμεσα στο ράφι τείνει επίσης να χαλάσουν το φούρνο περισσότερο από το ψήσιμο σε μια πέτρα ή τηγάνι για πίτσα, διότι το γράσο από το τυρί να λιώσει και να τρέξει τις πλευρές της πίτσας.

Άλλες επιλογές

Αν σας αρέσει η ιδέα της πίτσας ψήσιμο στη σχάρα, αλλά ανησυχούν για κατρακυλώντας, δοκιμάστε το ψήσιμο σε σχάρα και όχι απευθείας πάνω στη σχάρα του φούρνου. Τα διαστήματα μεταξύ των μεταλλικών ράβδων σε ένα ράφι ψύξης είναι στενότερο από το ράφι του φούρνου, έτσι ώστε η πίτσα παραμένει σταθερή καθώς μαγειρεύει. Πέτρες Πίτσα απορροφά την υγρασία από τη ζύμη για να δημιουργήσετε πίτσες που είναι κακότροπος, λαστιχωτό και νόστιμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάτρητα μεταλλικά ταψιά πίτσας. Τρύπες στα τηγάνια επιτρέπουν τη διαφυγή του ατμού για ένα τραγανό, χρυσή κρούστα.
Η