Τι είδους toppings βρίσκονται σε μια παραδοσιακή ιταλική πίτσα;

Οι παραδοσιακές ιταλικές πίτσες έχουν συνήθως απλές και φρέσκες επικαλύψεις που ενισχύουν τις γεύσεις της ζύμης, της σάλτσας και του τυριού. Ακολουθούν μερικές κοινές επικαλύψεις που βρίσκονται σε παραδοσιακές ιταλικές πίτσες:

1. Τυρί μοτσαρέλα: Αυτό είναι το κύριο τυρί που χρησιμοποιείται στις περισσότερες ιταλικές πίτσες. Παρέχει μια κρεμώδη και ελαφρώς αλμυρή γεύση.

2. Φρέσκος βασιλικός: Τα φύλλα βασιλικού προστίθενται συχνά μετά το ψήσιμο για να δώσουν στην πίτσα μια λαμπερή και αρωματική γεύση.

3. Ελαιόλαδο: Ένα ψιλόβροχο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο προστίθεται συνήθως μετά το ψήσιμο για να ενισχύσει τις γεύσεις και να προσθέσει έναν λεπτό πλούτο.

4. Ντομάτες θρυμματισμένες ή σάλτσα ντομάτας: Οι ιταλικές πίτσες υψηλής ποιότητας χρησιμοποιούν είτε θρυμματισμένες ντομάτες είτε μια απλή σάλτσα ντομάτας με φρέσκια ντομάτα, βότανα και μια πινελιά σκόρδου.

5. Τυρί Parmigiano-Reggiano: Μερικές φορές προστίθεται τριμμένο Parmigiano-Reggiano για επιπλέον γεύση και υφή.

6. Προσκούτο: Λεπτές φέτες ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης, όπως το προσούτο crudo, μπορούν να προστεθούν για μια αλμυρή και αλμυρή πινελιά.

7. Ρόκα: Μερικές φορές προστίθενται φρέσκα φύλλα ρόκας μετά το ψήσιμο για μια πιπεράτη και ελαφρώς πικρή γεύση.

8. Σαλάμι: Οι πικάντικες ή ήπιες φέτες σαλάμι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη για μια πιο στιβαρή και γευστική πίτσα.

9. Μανιτάρια: Τα μανιτάρια σε φέτες, συνήθως μανιτάρια Portobello ή κουμπιά, είναι κοινά γαρνιτούρα.

10. Μελιτζάνα: Λεπτές φέτες μελιτζάνας στη σχάρα ή στο φούρνο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως χορτοφαγική επικάλυψη.

11. Κολοκυθάκια: Οι ψητές ή σοταρισμένες φέτες κολοκυθιού είναι μια άλλη δημοφιλής επικάλυψη λαχανικών.

12. Πιπεριές: Συχνά χρησιμοποιούνται πιπεριές κομμένες σε φέτες ή κύβους, ιδιαίτερα κόκκινες, κίτρινες ή πράσινες.

13. Μαύρες ελιές: Μερικές φορές προστίθενται μαύρες ελιές υψηλής ποιότητας, όπως οι ελιές Καλαμάτας, για μια αρωματική και αλμυρή πινελιά.

Αυτά τα toppings είναι κλασικά και ευέλικτα, επιτρέποντας διαφορετικούς συνδυασμούς για τη δημιουργία μιας ποικιλίας από παραδοσιακές ιταλικές πίτσες. Η έμφαση δίνεται στα φρέσκα υλικά, το ποιοτικό τυρί και το απλό, αλλά γευστικό προφίλ γεύσης.