Μπορεί το ελαιόλαδο να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της canola στο τηγάνισμα κέικ με γαρίδες;

Ενώ το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του ελαίου canola στο τηγάνισμα κέικ γαρίδας, δεν είναι η ιδανική επιλογή λόγω του χαμηλότερου σημείου καπνού και της έντονης γεύσης του. Το λάδι Canola έχει υψηλότερο σημείο καπνού, καθιστώντας το πιο κατάλληλο για μεθόδους μαγειρέματος σε υψηλή θερμοκρασία, όπως το τηγάνισμα. Το ελαιόλαδο, από την άλλη πλευρά, έχει χαμηλότερο σημείο καπνού και μπορεί εύκολα να καεί όταν θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Επιπλέον, η έντονη γεύση του ελαιολάδου μπορεί να υπερνικήσει τη λεπτή γεύση των κέικ με γαρίδες.

Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ως υποκατάστατο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, καθώς έχει υψηλότερο σημείο καπνού από το κανονικό ελαιόλαδο. Θα πρέπει επίσης να ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά και να μην το αφήσετε να ζεσταθεί πολύ. Εάν το λάδι αρχίσει να καπνίζει, μειώστε αμέσως τη φωτιά ή αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το τηγάνισμα κέικ με γαρίδες:

* Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας.

* Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία (350 βαθμούς Φαρενάιτ για κέικ με γαρίδες).

* Τοποθετήστε προσεκτικά τις γαρίδες κέικ στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

* Στραγγίστε τα κέικ με γαρίδες σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.

* Σερβίρετε τα κέικ με γαρίδες αμέσως με την αγαπημένη σας σάλτσα ντιπ.