Τι είναι ένας καλός τρόπος για να μαγειρέψουν ιαπωνικό στυλ Γαρίδες

Οι Ιάπωνες έχουν έναν τρόπο μαγειρέματος γαρίδες αν είναι τεμπούρα, ψητά σε hibachi ή ανακατεύετε-τηγανισμένα. Τεμπούρα κτύπημα μετατρέπεται γαρίδες σε μια τραγανή απόλαυση όταν οι γαρίδες είναι τηγανητά. Γαρίδες σχάρας στο hibachi συχνά σερβίρεται με εμβάπτιση σάλτσες. Ενώ ο σεφ σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο χρησιμοποιεί μια σχάρα από ανοξείδωτο χάλυβα ονομάζεται Teppanyaki, μπορείτε να ανακατεύετε-τηγανίζουμε τις γαρίδες σαν επαγγελματίας σε wok σας.
, Τι χρειάζεστε
Μαχαίρι
Η δελεαστικό Tempura

1. Αφαιρέστε το κέλυφος από τις γαρίδες, αν υπάρχει, με το σχίσιμο του φλοιού κάτω από την πλάτη με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τραβήξτε το κέλυφος εκτός από εισάγοντας τα δάχτυλά σας μεταξύ του κελύφους και την σάρκα των γαρίδων. Αφήστε το τμήμα της ουράς του φλοιού.
   Η

2. Βγάλτε τη σκοτεινή φλέβα τρέχει κάτω από το πίσω μέρος της γαρίδας εισάγοντας την άκρη του μαχαιριού κάτω από τη φλέβα και τραβώντας το προς τα έξω. Ξεπλύνετε τις γαρίδες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
   Η

3. Η θερμότητα περίπου 3 ίντσες από μαγειρικό λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα μέχρι να φτάσει 360 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

4. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι, τεμπούρα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, ή ετοιμάστε τη δική σας, συνδυάζοντας το αλεύρι κέικ, τους κρόκους αυγών, παγωμένο νερό και παγάκια. Μια καλή αναλογία είναι 2 φλιτζάνια αλεύρι κέικ και παγωμένο νερό για 2 κρόκους αυγών και ένα παγάκι ή δύο. Με ένα μαχαίρι ή αρκετές ξυλάκια μόλις συνδυάσει τα συστατικά. Το κουρκούτι τεμπούρα θα πρέπει να εξακολουθεί να είναι άμορφο με στεγνό αλεύρι ορατή και ραβδώσεις του κρόκου του αυγού.
   Η

5. Βάλτε μια καλή χούφτα αλεύρι κέικ σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε τις γαρίδες μέσα από το αλεύρι, στη συνέχεια, βουτιά στο κουρκούτι τεμπούρα. Αφήστε την περίσσεια στραγγίσει.
   Η

6. Χαμηλώστε τις γαρίδες στο καυτό λάδι. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Ακριβώς πόσο καιρό εξαρτάται από το μέγεθος των γαρίδων. Βγάλτε και σερβίρετε αμέσως.
   Η
   Gratiously Ψητά
   

   1. Βάλτε ένα στρώμα ξυλάνθρακα πλίνθων στην hibachi. Ανάψτε τα κάρβουνα και να τους αφήσουμε να κάψει τα κάτω μέχρι τα κάρβουνα που καλύπτεται με ένα γκρι τέφρα. Αλείψτε τη σχάρα hibachi με μαγειρικό λάδι.
      Η

   2. Συνδυάστε ξύδι ρυζιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας και το τριμμένο τζίντζερ για μια μαρινάδα, ενώ είστε σε αναμονή για τα κάρβουνα για να φτάσει στη σωστή θερμοκρασία. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν τα κρεμμυδάκια, τα κρεμμύδια και το καλό ή το κρασί από ρύζι.
      Η

   3. Χωρίστε το κέλυφος της γαρίδας κάτω από το πίσω, αλλά μην αφαιρείτε. Βγάλτε το μαύρο φλέβα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεπλύνετε τις γαρίδες και στεγνώστε. Βάλτε τις γαρίδες στη μαρινάδα, ενώ ο άνθρακας καίγεται με μέσο. Θα πρέπει να είναι σε θέση να κρατήσει το χέρι σας πάνω από τη σχάρα του hibachi για 3 έως 4 δευτερόλεπτα μόνο, πριν να χρειαστεί να το αφαιρέσετε.
      Η

   4. Τοποθετήστε τις γαρίδες στη σχάρα και ψήστε για 3 έως 4 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά.
      Η
      Απλά ανακατεύετε-τηγανισμένα
      

      1. Αφαιρέστε τα κελύφη από τις γαρίδες και το μαύρο φλέβα. Ξεπλύνετε τις γαρίδες κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Πασπαλίζουμε τις γαρίδες σε καρυκεύματα, αν το επιθυμείτε.
         Η

      2. Ρίξτε μια βουτιά του πετρελαίου σε ένα γουόκ. Τοποθετήστε το γουόκ σε δυνατή φωτιά. Περιμένετε μέχρι να λαμπυρίζει πετρελαίου.
         Η

      3. Τοποθετήστε τις γαρίδες στο καυτό λάδι. Μετακινήστε τις γαρίδες συνεχώς εκσκάπτοντάς τις γαρίδες από το κάτω μέρος του wok προς τις πλευρές του γουόκ, γυρίζοντας τις γαρίδες, έτσι και οι δύο πλευρές είναι μαγειρεμένα. Αφαιρέστε τις γαρίδες, όταν αυτές γίνουν φωτεινό ροζ και η σάρκα είναι αδιαφανής.
         Η