Πώς να μαγειρέψουν Kabocha

Αν και kabocha σκουός είναι ευδιάκριτα ιαπωνικό πιάτο - στην πραγματικότητα, είναι συχνά αποκαλείται Ιαπωνικά κολοκύθα - είναι επίσης χρησιμοποιείται σε πιάτα της Ταϊλάνδης κάρυ και πιατέλες τεμπούρα. Αυτό Butternut-σαν χορτοφάγο συσκευάζει μια γροθιά θρεπτικό καθώς περιέχει άφθονο βήτα-καροτίνη, σίδηρο, φυτικές ίνες και βιταμίνη C. προσφέρεται επίσης σε μια ποικιλία μεθόδων προετοιμασίας. Αν και είναι συνήθως ψητό, μπορείτε επίσης να σιγοβράσει ή kabocha ατμού.
Ό, τι χρειάζεστε
Μεσαίες kabocha σκουός
καθαρό πανί ή χαρτί κουζίνας Κίνα Αποφλοιωτής λαχανικών (προαιρετικά)
Μαχαίρι ξεφλουδίσματος
Ανάμιξη μπολ
Oil
Καρυκεύματα
Η αλουμινόχαρτο
ταψί
Ζωμός
Ποτ
ατμόπλοιο
τρυπητή κουτάλα
Η ψητό Kabocha

1. Προετοιμάστε το kabocha για το ψήσιμο. Ξεπλύνετε σχολαστικά το σκουός κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με ένα καθαρό πανί ή χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε το kabocha με ένα κοφτερό αποφλοιωτή λαχανικών ή μαχαίρι, αν είναι επιθυμητό - ή μπορείτε να φάτε τη θρεπτική του δέρματος. Φτιαρίζω τους σπόρους και κόψτε το σκουός σε φέτες ή σε κύβους, ανάλογα με το πιάτο και την προτίμησή σας.
   Η

2. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς Κελσίου, όπως σας prep το kabocha για ψήσιμο. Αναμίξτε ένα ήπιο έλαιο, όπως καρύδας ή ελαιόλαδο, και τα καρυκεύματα της αρεσκείας σας σε ένα μπολ και ανακατέψτε τις σφήνες ή κύβους έως ότου είστε ελαφρά επικαλυμμένα.
   Η

3. Τοποθετήστε το σκουός σε ένα φύλλο-επένδυση ταψί και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Στο σημείο στα μισά του δρόμου, flip το kabocha. Όταν τελειώσετε, το ψητό kabocha θα πρέπει να έχει ένα τραγανό εξωτερικό με ένα μαλακό, υγρό εσωτερικό.
   Η
   σιγοβράσει Kabocha
   

   1. Φέρτε μια κατσαρόλα με το ζωμό, όπως ο Ιαπωνικά ζωμό ψαριού που ονομάζεται dashi, να πάρουν μια βράση για να κάνει σιγοβράζουσα kabocha, ή "kabocha δεν nimono." Ετοιμάστε kabocha σας, όπως το νερό θερμαίνεται από το πλύσιμο, το κόψιμο στη μέση, αφαιρώντας τους σπόρους, και στη συνέχεια κοπή του kabocha σε κύβους. Μπορείτε να αφήσετε πάνω στο δέρμα.
      Η

   2. Τοποθετήστε το κομμένο σε κύβους kabocha στο ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για περίπου 20-30 λεπτά. Προσθέστε τα καρυκεύματα της επιλογής σας, όπως σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το καλό, και στη συνέχεια να μειώσει τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρεύουμε για άλλα 15 - 20 λεπτά.
      Η

   3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από η θερμότητα - και αφήστε το δροσερό kabocha στο ζωμό για να απορροφήσει τη γεύση του ζωμού του. Μπορείτε να αναθέρμανσης για την εξυπηρέτηση αν θέλετε να φάτε kabocha σας ζεστό.
      Η
      ατμό Kabocha
      

      1. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό να αρχίσει να προετοιμάζει το απλό ατμό kabocha. Βράζουμε το σύνολο του σκουός αποκάλυψε για περίπου πέντε λεπτά, κτύπημα, όπως απαιτείται για να εξασφαλίσει ακόμη και το μαγείρεμα.
         Η

      2. Αφήστε το kabocha να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια, κόψτε το πάνω και το κάτω, και στη συνέχεια κόβουμε στο μισό. Φτιαρίζω τους σπόρους, κόψτε την κολοκύθα σε κύβους και συνδυάστε τους κύβους με λάδι και καρυκεύματα όπως το αλάτι, το πιπέρι, τριμμένο τζίντζερ, το μέλι και τη ζάχαρη.
         Η

      3. Τοποθετήστε το ωριμασμένο kabocha σε ένα ατμόπλοιο και ατμού αυτό με βραστό νερό για άλλα 15 λεπτά, ή μέχρι το σκουός είναι μαλακό.
         Η