Πώς να κάνετε Spider Rolls

Θα χρειαστείτε τρία πράγματα που πρέπει να κάνει ρολά αράχνη: σούσι ρύζι, φύλλα nori φύκια και μαλακό κέλυφος τεμπούρα καβούρια, ή καβούρι που είναι ήδη καθαριστεί, στη συνέχεια βυθίζεται σε ένα ελαφρύ κτύπημα και τηγανιτά μέχρι να ροδίσουν. Όταν προετοιμάζεται σωστά, τα πόδια του καβουριού επεκταθεί στον αέρα, δίνοντας στους κυλίνδρους ασυνήθιστο όνομα τους. Αυτοσχεδιάζουν στην βασική τεχνική συμπεριλαμβάνοντας τα αγαπημένα σας πρόσθετα συστατικά τα ρολά - αβοκάντο, τα πράσινα κρεμμύδια, wasabi ή σουσάμι, για παράδειγμα -. Και εξυπηρετούν τους με πικάντικη σάλτσα
, τι χρειάζεστε
Σύντομη-άσπρο ρύζι σιταριού
κατσαρόλα με ένα στεγανό καπάκι
Μεγάλη κουτάλα ανάμειξης
μεγάλο μπολ
Ξύδι ρυζιού
κουτάλια και κύπελλα
πετσέτα κουζίνας
Cornstarch
μέτρησης Αλεύρι
Ανάμιξη μπολ
αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
Η Seltzer νερό, διατηρημένα με απλή ψύξη
παγάκια Κίνα Φριτέζα ή μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα
Φυτικά έλαια
Μαγειρική θερμόμετρο (προαιρετικό)
Μαλακό κέλυφος καβούρια, καθαρίζονται
Χαρτοπετσέτες
Τσιμπίδα
κοφτερό μαχαίρι
Σούσι χαλί
Η Οδηγίες

1. Προετοιμασία το σούσι ρύζι. Βράζουμε το ρύζι ίσα μέρη και το νερό σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράζετε, καλύπτονται, μέχρι να απορροφηθεί το νερό, περίπου 15 λεπτά. Πάρτε την κατσαρόλα εκτός τον καυστήρα και αφήστε το ρύζι να καθίσει, εξακολουθούν να καλύπτονται, για περισσότερο από 15 λεπτά.
   Η

2. Κουτάλι το ρύζι σε ένα μπολ αρκετά μεγάλο ώστε να περιέχει δύο φορές τον όγκο του μαγειρεμένου ρυζιού . Μετρήστε σε ξύδι ρυζιού, χρησιμοποιώντας περίπου 2 κουταλιές της σούπας για κάθε 4-5 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι.
   Η

3. Ανακατέψτε το ξύδι ρυζιού στο ρύζι, απαλά πετώντας τα μαγειρεμένα πυρήνες στο παλτό. Καλύψτε το μπολ με μια υγρή πετσέτα κουζίνας. Αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά.
   Η

4. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι, τεμπούρα, ενώ το σούσι ρύζι ανήκει. Χτυπάμε ένα μέρος άμυλο αραβοσίτου και τα δύο μέρη αλεύρι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε σε ένα χτυπημένο αυγό για κάθε φλιτζάνι αλεύρι και το ίδιο ποσό του κρύου νερού σόδας όπως το αλεύρι που χρησιμοποιείται.
   Η

5. Συνεχίστε να ανακατεύετε σε περισσότερες Seltzer νερό μέχρι η ζύμη έχει μια ομαλή, λεπτή συνοχή . Ανακατέψτε αρκετές παγάκια στο κτύπημα.
   Η

6. Γεμίστε ένα τηγάνι με καυτό λίπος ή μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα με διάφορες ίντσες του φυτικού ελαίου. Θερμαίνεται στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

7. Pat the καθαρίζονται μαλακά καβούρια κέλυφος στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε τα καβούρια στο κουρκούτι τεμπούρα, γυρίζοντας στο παλτό εντελώς. Βάλτε τα καβούρια στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
   Η

8. Αφαιρέστε τα τηγανητά καβούρια με λαβίδες. Τοποθετήστε τα σε πολλά στρώματα χαρτί κουζίνας, το οποίο επιτρέπει την υπερβολική λιπαρότητα να στραγγίσει.
   Η

9. Αφήστε τα καβούρια να κρυώσει για λίγο. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψει το καθένα σε τέσσερα ίσα μέρη, με κάθε τμήμα που περιέχει μερικά από τα πόδια.
   Η

10. Βάλτε ένα χαλάκι σούσι έξω σε μια επίπεδη επιφάνεια. Κέντρο ένα φύλλο nori στο χαλί.
    Η

11. Βρέξτε τα χέρια σας. Κουτάλα μέχρι σούσι ρύζι με τα χέρια σας και το ελαφρύ κτύπημα το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα στην nori, περίπου 1 /πάχους 2 ιντσών. Αφήστε ένα 1-ιντσών, το ρύζι χωρίς σύνορα σε ολόκληρη την οριζόντιο τμήμα του nori βρίσκεται πλησιέστερα προς εσάς.
    Η

12. Τοποθετούμε τα μαλακά κομμάτια τεμπούρα καβούρια κέλυφος σε μια οριζόντια γραμμή για το ρύζι, παράλληλα με και περίπου 1/2 ίντσα μακριά από την άκρη του πλησιέστερου σε σας το ρύζι. Αφήστε τα πόδια καβουριών στο τέλος του φύλλου nori να κουνιέμαι παρελθόν άκρη του φύκια του.
    Η

13. Σηκώστε το πλησιέστερο άκρο του ματ σούσι και να ανανεώσουν τα συστατικά σούσι. Tuck στην άκρη του nori as you go και πιέστε σταθερά προς τα κάτω για να βοηθήσει καλούπι το σχήμα του σούσι του.
    Η

14. Σταματήστε το τροχαίο, όταν φτάσετε στην κορυφή άκρη του ταπί σούσι. Αφαιρέστε το σούσι από το χαλάκι. Κόβουμε σε ξεχωριστά ρολά αράχνη. Τακτοποιήστε το άτομο σούσι, έτσι ώστε κάποια από τα πόδια του καβουριού κολλήσει πάνω από την κορυφή του nori.
    Η