Τι είναι ένα ιαπωνικό πιάτο με κρέας ή οστρακοειδή μαριναρισμένο ας πούμε σε σάλτσα και ψητά;

Το ιαπωνικό πιάτο με κρέας ή οστρακοειδή μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας και ψητό ονομάζεται teriyaki. Το Teriyaki είναι μια τεχνική μαγειρέματος που χρησιμοποιείται στην ιαπωνική κουζίνα. Η λέξη teriyaki είναι ένας συνδυασμός των λέξεων teri, που σημαίνει «λάμψη» ή «λάμψη», και yaki, που σημαίνει «ψητό στη σχάρα» ή «ψητό». Τα πιάτα Teriyaki παρασκευάζονται συνήθως με κρέας, ψάρι ή οστρακοειδή που μαρινάρονται σε σάλτσα από σάλτσα σόγιας, mirin και ζάχαρη. Στη συνέχεια, η σάλτσα αλείφεται πάνω στο κρέας ή τα θαλασσινά κατά τη διάρκεια του ψησίματος ή του ψησίματος, δίνοντάς του ένα λαμπερό, καραμελωμένο γλάσο. Τα πιάτα Teriyaki σερβίρονται συχνά με ρύζι ή ζυμαρικά.