Σύμφωνα με τον εβραϊκό νόμο, έχετε τη δυνατότητα να τρώτε κάθε ζώο που είναι απλωτά hooved και μασά cud του. Έτσι, οι χοίροι δεν θεωρούνται kosher και τα βοοειδή, πρόβατα, κατσίκες, ελάφια και βίσωνες είναι kosher. Για τα πουλερικά, η Τορά απαγορεύει 24 διαφορετικά είδη πουλιών, αλλά τα πιο κοινά πουλιά, όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια και χήνες είναι επιτρεπτό να φάει. Όσον αφορά τα ζώα νερό πάει, kosher νόμοι λένε ότι μπορείτε να φάτε κάτι που έχει πτερύγια και λέπια. Έτσι, τα οστρακοειδή, όπως είναι οι αστακοί, τα στρείδια, γαρίδες, μύδια και καβούρια όλα απαγορεύονται βάσει kosher δίκαιο, διότι δεν έχουν πτερύγια και λέπια, αλλά τα ψάρια όπως πέρκα, ο τόνος, ο σολομός και η πέστροφα είναι όλα επιτρέπονται. Κάθε προϊόν που προέρχεται από μη-kosher τρόφιμα απαγορεύεται επίσης.

Η Κοσέρ Σφαγή Κανόνες

Όλα τα kosher σφαγής πρέπει να γίνεται σύμφωνα με το εβραϊκό νόμο, που σημαίνει ότι δεν μπορείτε να φάτε ζώα που πέθαναν από φυσικά αίτια ή ότι σκοτώθηκαν από τα άλλα ζώα και τα ζώα δεν μπορούν να έχουν καμία ασθένειες κατά τη στιγμή της σφαγής. Οι περιορισμοί αυτοί ισχύουν για όλα τα ζώα εκτός από τα ψάρια. Η μέθοδος σφαγής kosher είναι ένα γρήγορο, βαθύ κόψιμο στο λαιμό με μια κοφτερή λεπίδα. Σύμφωνα με την Τορά, αυτή η μέθοδος είναι ανώδυνη για τα ζώα, προκαλεί απώλεια των αισθήσεων μέσα σε δύο δευτερόλεπτα και είναι ο πιο ανθρώπινο τρόπο για τη σφαγή των ζώων. Το kosher χασάπη ο ίδιος θα πρέπει να είναι μια «ευσεβής άνθρωπος" που είναι καλά έμπειρα σε εβραϊκές παραδόσεις και τους νόμους. Σε ορισμένες κοινότητες, ο ραβίνος θα ενεργεί ως κρεοπώλης.

Η Διαχωριστική κρέας και τα γαλακτοκομικά

Κοσέρ κανόνες κράτος που δεν μπορείτε να καταναλώνετε γαλακτοκομικά με οποιοδήποτε τύπο κρέατος εκτός από τα ψάρια. Αυτός ο κανόνας ισχύει και για τα σκεύη - το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν μπορεί να μαγειρευτεί στο ίδιο τηγάνι μαζί. Kosher νόμος λέει ότι θα πρέπει να περιμένουν τρεις έως έξι ώρες μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων.
Η
και σκεύη μαγειρικής

Όλα τα μαγειρικά σκεύη όπως κατσαρόλες, τηγάνια και μαχαιροπήρουνα θα πρέπει να είναι kosher , που σημαίνει ότι δεν μπορούν να μαγειρέψουν το γάλα και το κρέας στο ίδιο τηγάνι ή χρησιμοποιήστε το ίδιο κομμάτι των ασημικών να αγγίξει ένα κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Kosher καθεστώς ισχύει μόνο για τα μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιούνται για την παρουσία της θερμότητας, δηλαδή τα σκεύη δεν έχουν σημασία για κρύα φαγητά όπως το παγωτό. Εστίες μαγειρέματος και νεροχύτες έρχονται συχνά σε επαφή τόσο με βάση το κρέας και τα γαλακτοκομικά, που σημαίνει ότι θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε dishpans όταν καθαρίζετε τα πιάτα, αντί μούσκεμα αυτά τα σκεύη μαζί στο νεροχύτη. Εάν χρησιμοποιείτε ένα πλυντήριο πιάτων για να καθαρίσετε και τις δύο με βάση το κρέας και τα γαλακτοκομικά σκεύη, χρησιμοποιήστε ξεχωριστή ράφια πιάτο, ώστε τα σκεύη να μην ακουμπούν ή να τρέξει το πλυντήριο πιάτων με ξεχωριστό το κρέας και τα γαλακτοκομικά σκεύη. Kosher νόμος λέει επίσης να χρησιμοποιούν ξεχωριστές πετσέτες και πιάστρες για το κρέας και τα γαλακτοκομικά σκεύη.

Η αποστράγγιση του αίματος

Kosher νόμοι που απαγορεύουν από την κατανάλωση κάθε τύπο του αίματος. Η Τορά αναφέρει ότι η ζωή του ζώου περιέχεται μέσα στο αίμα. Η διάκριση αυτή ισχύει για όλα τα ζώα εκτός από τα ψάρια. Έτσι, οποιαδήποτε "σπάνιο κρέας" δεν θεωρείται kosher, διότι το κρέας εξακολουθεί να έχει την παρουσία αίματος. Η διαδικασία σφαγής περιλαμβάνει την αποστράγγιση του αίματος από το ζώο και κάθε υπόλοιπο αίμα πρέπει να αφαιρεθεί από το μαγείρεμα σε μια θερμοκρασία καλά κάνει. Τα αυγά που έχουν κηλίδες αίματος σ 'αυτά δεν μπορεί να φάει κάτω από kosher του νόμου, καθώς και.
Η