Τι είναι το sish kebab;

Το Shish kebab (επίσης γράφεται shashlik ή shashlyk) είναι ένα δημοφιλές πιάτο της Μέσης Ανατολής που φτιάχνεται από μικρά κομμάτια κρέατος, ψαριού ή λαχανικών ψητά ή ψητά σε σουβλάκι. Ο όρος "shish" αναφέρεται στο ίδιο το σουβλάκι, ενώ "κεμπάπ" αναφέρεται στο φαγητό που είναι σουβλιστό.

Τα κεμπάπ Shish συνήθως παρασκευάζονται με αρνί ή αρνί, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και άλλα κρέατα όπως βοδινό, κοτόπουλο ή χοιρινό. Το κρέας συνήθως μαρινάρεται σε μείγμα μπαχαρικών, βοτάνων και λαδιού πριν σουβλιστεί και ψηθεί σε ανοιχτή φωτιά ή σε φούρνο.

Τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται συνήθως στα σουβλάκια περιλαμβάνουν κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες και κολοκυθάκια. Αυτά εναλλάσσονται συχνά με τα κομμάτια κρέατος στο σουβλάκι. Στη συνέχεια τα σουβλάκια ψήνονται στη σχάρα ή ψήνονται μέχρι να ψηθούν το κρέας και τα λαχανικά και να απανθρακωθούν ελαφρά.

Το Shish kebab είναι ένα δημοφιλές φαγητό του δρόμου σε πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής και επίσης σερβίρεται συνήθως σε εστιατόρια και συγκεντρώσεις. Συνήθως απολαμβάνονται με μια ποικιλία από ντιπ ή σάλτσες, όπως χούμους, τζατζίκι ή σάλτσα μέντας.