Τι τρώνε οι άνθρωποι της Κορέας;

Κορεάτικη κουζίνα φημίζεται για τις διαφορετικές γεύσεις, τα ζωηρά χρώματα και τη χρήση φρέσκων συστατικών. Εδώ είναι μερικά κοινά πιάτα που απολαμβάνουν οι Κορεάτες:

1. Kimchi:

- Βασικό στοιχείο στην κορεατική κουζίνα, το kimchi είναι λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση, συνήθως λάχανο νάπα ή κορεάτικο ραπανάκι. Προσθέτει μια πικάντικη, ξινή και ουμάμι γεύση στα γεύματα.

2. Bibimbap:

- Ένα δημοφιλές πιάτο με ρύζι με διάφορες επικαλύψεις, όπως σοταρισμένα λαχανικά, κρέας, αυγό και μια πικάντικη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς που ονομάζεται gochujang.

3. Bulgogi:

- Μοσχαρίσιο μαριναρισμένο σε λεπτές φέτες ψητό ή τηγανητό. Το Bulgogi συχνά σερβίρεται με ρύζι, λαχανικά και σάλτσες.

4. Samgyeopsal:

- Λωρίδες χοιρινής κοιλιάς στη σχάρα που συνήθως απολαμβάνετε με μαρούλι, φύλλα perilla, σκόρδο και ssamjang (σάλτσα ντιπ).

5. Samgyetang:

- Μια κοτόσουπα ginseng φτιαγμένη με ένα ολόκληρο νεαρό κοτόπουλο γεμιστό με κολλώδες ρύζι, ginseng, σκόρδο και άλλα βότανα. Καταναλώνεται συχνά τους καλοκαιρινούς μήνες.

6. Naengmyeon:

- Κρύα νουντλς φαγόπυρου σερβίρονται σε παγωμένο ζωμό βοείου κρέατος με κομμένο κρέας σε φέτες, λαχανικά και μια πικάντικη σάλτσα με ξύδι.

7. Japchae:

- Τηγανισμένα ζυμαρικά με λαχανικά, κρέας και καρυκεύματα. Το Japchae σερβίρεται συνήθως σε ειδικές περιστάσεις ή αργίες.

8. Tteokbokki:

- Πικάντικα τηγανητά κέικ ρυζιού με gochujang, λαχανικά και κέικ ψαριού. Αυτό το street food λατρεύεται από ανθρώπους όλων των ηλικιών.

9. Jajangmyeon:

- Νουντλς με σάλτσα μαύρων φασολιών κινέζικου στιλ που συχνά συνδυάζονται με τηγανητό χοιρινό ή θαλασσινά. Είναι μια δημοφιλής επιλογή φαγητού με παράδοση στην Κορέα.

10. Galbi-jjim:

- Κοκκινιστά κοντά παϊδάκια σε γλυκό και αλμυρό ζωμό σάλτσας σόγιας με λαχανικά όπως ραπανάκι, πατάτες και καρότα.

11. Haemul-pajeon:

- Τηγανίτα θαλασσινών με κρεμμύδια, λαχανικά και διάφορα είδη θαλασσινών όπως γαρίδες, καλαμάρια και μύδια.

12. Gimbap:

- Κορεάτικο ρύζι με φύκια με γέμιση όπως μαγειρεμένα λαχανικά, αυγό, κρέας και κιμ. Το Gimbap είναι μια εύχρηστη επιλογή σνακ ή μεσημεριανού γεύματος.

13. Μαντού:

- Κορεάτικα ζυμαρικά που συχνά γεμίζουν με κιμά, λαχανικά, τόφου ή kimchi. Μπορούν να είναι βραστά, στον ατμό, τηγανητά ή τηγανητά.

14. Soondubu-jjigae:

- Μαλακό tofu στιφάδο με διάφορα υλικά όπως θαλασσινά, κρέας, λαχανικά και gochujang.

15. Yakgwa:

- Παραδοσιακά κορεάτικα μπισκότα μελιού σε σχήμα λουλουδιών ή περίπλοκα σχέδια. Είναι δημοφιλείς κατά τη διάρκεια των εορτών και των εορτών.

Η κορεάτικη κουζίνα αντανακλά μια ισορροπία γεύσεων, υφών και χρωμάτων, δίνοντας έμφαση στη φρεσκάδα, την εποχικότητα και την αρμονία των συστατικών.