Ξινή κρέμα είναι η πιο κοινή υποκατάστατο κρέμας Fresca. Οι περισσότεροι αμερικανοποίηση ή Tex-Mex εστιατόρια σερβίρουν ξινή κρέμα αντί για κρέμα Fresca, επειδή αυτό είναι που περιμένουν οι επισκέπτες να είναι στην κορυφή της μεξικάνικα πιάτα.

Ο Τανγκ ξινή κρέμα σε συνδυασμό με την ομαλότητα της γαλακτοπαραγωγής παρέχει μια ισχυρή αντίστιξη με πικάντικες τροφές, καθιστώντας τα πιο προσιτά σε ένα ευρύ κοινό. Crema Fresca δεν είναι τόσο τολμηρά γεύση και ξινή κρέμα, έτσι αντικαθιστώντας ξινή κρέμα δεν αλλάζει το χαρακτήρα του πιάτου, αλλά πολλοί άνθρωποι προτιμούν το ισχυρότερο Τανγκ.

Η κρέμα γάλακτος

Creme fraiche είναι ένα στενό υποκατάστατο κρέμας Fresca. Creme fraiche ξεκίνησε στη Γαλλία, και μπορείτε να το αγοράσετε σε γκουρμέ παντοπωλεία και σε απευθείας σύνδεση. Ανάλογα με το πού ζείτε, τοπικό μανάβικο σας μπορεί να συνεχιστεί κρέμα γάλακτος αντί της κρέμας Fresca. Μπορείτε να αντικαταστήσετε κρέμα γάλακτος σε οποιαδήποτε συνταγή ζητώντας κρέμα Fresca, και το πιάτο θα βγει όπως θα περιμένατε να.

Η βαριά κρέμα

Εάν η συνταγή σας απαιτεί κρέμα Fresca να προστεθεί σε μια σάλτσα ως παχυντικό, μπορείτε να αντικαταστήσετε κρέμα γάλακτος. Δεν είναι τόσο παχιά όσο κρέμα Fresca, και δεν έχουν το βάθος της γεύσης, αλλά θα εργαστεί για να πυκνώσει η σάλτσα.

Αν θέλετε μια ελαφρώς πικάντικη γεύση, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξύδι σε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και αφήστε το να καθίσει για πέντε λεπτά πριν από την προσθήκη του σάλτσα σας. Αυτό θα ξινίσει την κρέμα και να πυκνώσει σε ένα παρόμοιας υφής με κρέμα Fresca.

Η Δημιουργήστε τη δική σας

Crema Fresca είναι βασικά ελαφρώς όξινη κρέμα γάλακτος. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα εμπορικά παράγεται έκδοση, κάνοντας το δικό σας είναι απλή - απλά παίρνει κάποιο χρόνο. Συνδυάστε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι ή αποβουτυρωμένο γάλα με ενεργό πολιτισμών. Αφήστε αυτό να καθίσει για 18-24 ώρες ή μέχρι να πήξει ελαφρώς και τα γούστα ήπια πικάντικη. Το βάζετε στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Αν αποφασίσετε να κάνετε τη δική σας κρέμα Fresca, ξεκινήστε με παστεριωμένο, δεν υπερ-παστεριωμένη κρέμα, και να το φέρει σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστό στη σόμπα πριν από την προσθήκη του γιαουρτιού ή αποβουτυρωμένο γάλα. Αυτό θα βοηθήσει τους πολιτισμούς στο γιαούρτι ή αποβουτυρωμένο γάλα ενεργοποιήσετε πιο γρήγορα.
Η