Πώς να μαγειρέψουν ένα Empanada (5 βήματα)

Empanadas είναι αλμυρά γεμιστά γλυκά που καταναλώνονται σε όλη τη Λατινική Αμερική και την Καραϊβική. Ενώ διαφορετικές χώρες έχουν τη δική τους άποψη για την empanada, η βασική ιδέα της ψήνονται ή τηγανίζονται ζύμη που γεμίζουν με κρέας, λαχανικά ή τυρί είναι συνεπής σε ολόκληρη την περιοχή. Empanadas είναι σχετικά εύκολο να μαγειρέψουν και μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικά ή σαν κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Με τη σωστή αποθήκευση, αυτό το ευέλικτο πιάτο μπορεί να γίνει σε λίγες ημέρες μπροστά από το χρόνο και θερμαίνεται όταν οι επισκέπτες φτάνουν.
, Τι χρειάζεστε
αλεύρι ή καλαμποκάλευρο
Αλάτι
Βούτυρο
Ξύδι

αυγό
Μαγειρική πετρελαίου
Πλήρωση συστατικά
Baking φύλλο ή τηγάνι

Οδηγίες

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη empanada. Οι περισσότερες συνταγές empanada χρησιμοποιήσετε αλεύρι ή καλαμποκάλευρο ως το κύριο συστατικό στη ζύμη. Προσθέστε την ενδεικνυόμενη ποσότητα νερού, αυγό, αλάτι, βούτυρο, ξύδι και άλλα συστατικά. Ανακατέψτε τα υλικά και ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσουν και διαχειρίσιμη. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο και αφήστε το να κρυώσει. Αν είστε σε σύντομο χρονικό διάστημα, να εξετάσει την αγορά προ-made ζύμη empanada, η οποία συχνά πωλούνται σε Λατινικής Αμερικής καταστήματα τροφίμων ειδικότητας.
   Η

2. Ετοιμάστε τη γέμιση. Επίγειο βόειο κρέας ή το κοτόπουλο είναι η βάση για τα περισσότερα σφραγίσματα empanada, αν και υπάρχουν πολλές άλλες δυνατότητες, συμπεριλαμβανομένων τράβηξε χοιρινό κρέας, τυρί, ζαμπόν, σπανάκι, κρεμώδη καλαμπόκι, πατάτα και tofu. Αν προετοιμάζει μια γέμιση με βάση το κρέας, θερμάνει ένα μεγάλο τηγάνι με λάδι και μαγειρεύουμε το κρέας μαζί με άλλα συστατικά, όπως το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν και να ψηθούν. Επιτρέψτε η γέμιση να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν προχωρήσουμε. Πολλοί γεμίσεις, όπως το ζαμπόν και το τυρί, δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί πριν τοποθετηθεί στη ζύμη.
   Η

3. Προετοιμάστε τα empanadas. Χρησιμοποιώντας ένα πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε μια μεγάλη επίπεδη επιφάνεια μέχρι να είναι περίπου 1/4 ίντσα παχύ. Κόψτε τη ζύμη σε κύκλους 5-8 ίντσες σε διάμετρο, ανάλογα με το πόσο μεγάλο θέλετε empanadas σας να είναι. Παραλείψτε αυτό το βήμα αν χρησιμοποιείτε προ-made, pre-cut ζύμη empanada. Τοποθετήστε 2 έως 4 κουταλιές της γέμισης στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης, ανάλογα με το μέγεθος του κύκλου. Εγγραφή δύο αντίθετες πλευρές της ζύμης για να σχηματίσουν ένα ένα δεύτερο θύλακα φεγγάρι σχήμα. Η γέμιση πρέπει να εφαρμόζει σφιχτά μέσα στην τσέπη, χωρίς να χυθεί έξω ή να σπάσει το ζυμάρι. Πιέστε προς τα κάτω στην άκρη του επίπεδου άκρου του empanada με ένα πιρούνι για να κλείσετε τη θήκη. Σακί μερικές τρύπες στην επιφάνεια της ζύμης για να επιτρέψει στον αέρα να διαφύγει.
   Η

4. Μαγειρέψτε τα empanadas από ψήσιμο ή τηγάνισμα. Για να ψήσετε, τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο λαδωμένο ταψί, έτσι ώστε κανένα από τα empanadas είναι συγκινητικό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά. Για να τηγανίσετε, να γεμίσει ένα βαθύ τηγάνι ή μεγάλο, βαθύ τηγάνι με λάδι μαγειρέματος και φωτιά μέχρι αφρώδη και αρχίζουν να καπνίζουν. Τοποθετήστε τα empanadas στο καυτό λάδι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν και τραγανό, περίπου πέντε έως επτά λεπτά.
   Η

5. Σερβίρουμε τα empanadas. Empanadas είναι παραδοσιακά μεζεδάκια και δεν απαιτούν σκεύη, αλλά μπορεί να απαιτείται εάν οι empanadas είναι πάρα πολύ καυτό για να πάρει. Εξετάστε τα εξυπηρετούν με σάλτσα όπως πικάντικη σάλτσα ή ξινή κρέμα και σχοινόπρασο.
   Η