Πώς να κάνετε Pastellios (13 Βήματα)

Πουέρτο Ρίκο pastellios ανήκουν σε έναν μακρύ κατάλογο των παραλλαγών empanada. Όλοι μοιράζονται την ίδια βασική μέθοδο της ζύμης και την προετοιμασία, αλλά οι ομοιότητες τελειώνουν όταν ξεκινήσουν τα σφραγίσματα. Ντομάτες, ελιές, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές αφθονούν στην κουζίνα Πουέρτο Ρίκο, και αποτελούν τα βασικά συστατικά της πιο pastellio πιάτα. Ξεκινήστε με βασικά συστατικά και μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε pastellio πλήρωση εσείς επιθυμείτε χωρίς συνταγή. Για παράδειγμα, προσθέστε το μοσχάρι για pastellios de carne, ή κοτόπουλο για pastellios de Pollo. Μια κατευθυντήρια γραμμή: Θα πρέπει να μαγειρέψουν πλήρως το κρέας ή τα θαλασσινά που θα χρησιμοποιήσετε στη γέμιση, πριν κάνετε τις pastellios
, τι χρειάζεστε
Αλεύρι
Βούτυρο
Αυγά
πλάστη.
Η Πρατήρια υγρών καυσίμων, όπως γαρίδες, χοιρινό, βοδινό ή φυτικά
Φυτικά έλαια
Instant-διαβάστε θερμόμετρο
Η Ζύμη και πλήρωση

1. Προσθέστε 3 μέρη αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι κάθε φλιτζάνι αλεύρι που χρησιμοποιείται. Τρία φλιτζάνια αλεύρι κάνει περίπου 10 pastellios 6-ιντσών ή 18 με 20 Μάρ-ιντσών pastellios.
   Η

2. Αναμίξτε σε 2 μέρη παγωμένο βούτυρο, κομμένο σε κύβους, χρησιμοποιώντας έναν κόπτη ζαχαροπλαστικής ή δάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να μοιάζει με το χονδροειδές γεύμα.
   Η

3. Χτυπάμε 1 μέρος παγωμένο νερό και 1 ολόκληρο αυγό για κάθε 3 φλιτζάνια αλεύρι που χρησιμοποιείται σε ένα ξεχωριστό μπολ. Κάνετε ένα φρεάτιο στο κέντρο του μίγματος αλευριού και ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό σε αυτό.
   Η

4. Ανακατέψτε το αυγό και το μίγμα αλευριού, μέχρι μια πρόχειρη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
   Η

5. Ζυμώνουμε τη ζύμη απαλά με τα τακούνια της παλάμες σας μέχρι αυτό ακριβώς έρχεται μαζί, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και ψύχρα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
   Η

6. Η σκόνη από την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ανοίξτε τη ζύμη σε περίπου 1/8 έως 1 /6- ίντσα παχιά. Κόψτε τη ζύμη σε γύρους? 3 ίντσες είναι πέρα ​​από το τυπικό για μια pastellio, αλλά μπορείτε να τους κάνει οποιοδήποτε μέγεθος θέλετε. Κόψτε τους γύρους με έναν κόπτη μπισκότων, πλαστικό κύπελλο ή ένα μαχαίρι.
   Η

7. Κουτάλι πλήρωσης σε κάθε γύρο λίγο εκτός κέντρου. Το ακριβές ποσό ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος της pastellio, αλλά ένα στρογγυλό 3-ιντσών κατέχει περίπου μία κουταλιά της σούπας γέμιση.
   Η

8. Βρέξτε την άκρη των γύρων ζύμης με νερό, ίσα-ίσα για να βοηθήσει η ζύμη να μείνουμε ενωμένοι. Διπλώστε κάθε γύρο στο μισό πάνω από τη γέμιση, σχηματίζοντας ένα ημικύκλιο.
   Η

9. τσάκιση τις άκρες κάθε pastellio μαζί με ένα πιρούνι για να κάνει μια scalloped άκρη. Μεταφέρετε τα pastellios σε μια ελαφρώς αλευρωμένη πλάκα και ψύχρα στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψουν.
   
   Η Τηγάνισμα
   

   1. Η θερμότητα 1 ή 2 ίντσες φυτικό λάδι σε ένα βαρύ πάτο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του ελαίου μετά από περίπου 5 λεπτά? ρυθμίστε τη σόμπα, όπως απαιτείται για να κρατήσει το πετρέλαιο μεταξύ 350 και 375 βαθμούς Φαρενάιτ.
      Η

   2. Τοποθετήστε τα pastellios απαλά στο τηγάνι. Space κάθε περίπου 1/2 έως 1 ίντσα χώρια.
      Η

   3. Τηγανίζουμε τις pastellios από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 ή 4 λεπτά συνολικά. Γυρίστε τους πάνω μετά από περίπου 2 λεπτά χρησιμοποιώντας λαβίδες.
      Η

   4. Πάρτε τα pastellios από το τηγάνι και τα στραγγίζετε σε ένα ζευγάρι των στρωμάτων χαρτοπετσέτα. Θα πρέπει να έχουν μια εσωτερική θερμοκρασία 165 Φ
      Η