Ποιες είναι μερικές συνταγές της Παραγουάης;

1. Sopa Paraguaya (Paraguayan Cornbread Pie)

Συστατικά:

* 1 φλιτζάνι μοσχαρίσιος κιμάς

* 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα

* 1/4 φλιτζάνι πιπεριές ψιλοκομμένες

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί

* 2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο

* 1 φλιτζάνι γάλα

* 1/4 φλιτζάνι μαγειρικό λάδι

* Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ (190 βαθμούς Κελσίου).

2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ροδίζουμε τον κιμά σε μέτρια φωτιά.

3. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά ακόμη ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

4. Ρίξτε το τριμμένο τυρί και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

5. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο, το γάλα, το μαγειρικό λάδι, το αλάτι και το πιπέρι.

6. Προσθέστε το μείγμα του κιμά στο μείγμα καλαμποκάλευρου και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.

7. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί ή κατσαρόλα 9 ιντσών και ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

8. Αφήστε το sopa paraguaya να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

2. Μπόρι Μπόρι (Ζυμαρικά της Παραγουάης)

Συστατικά:

* 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1/2 φλιτζάνι βούτυρο ή λαρδί, παγωμένο και κομμένο σε κύβους

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 φλιτζάνι γάλα

* 1 αυγό

* 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

* 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια ψιλοκομμένα

* 1/4 φλιτζάνι πιπεριές ψιλοκομμένες

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

* Αλάτι και πιπέρι για γεύση

* Μαγειρικό λάδι για τηγάνισμα

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το βούτυρο ή το λαρδί και το αλάτι.

2. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να δουλέψετε το βούτυρο ή το λαρδί στο αλεύρι μέχρι να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.

3. Προσθέστε το γάλα και το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει μια ζύμη.

4. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 5-7 λεπτά, ή μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

5. Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

6. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ροδίζουμε τον κιμά σε μέτρια φωτιά.

7. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο και το κύμινο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά ακόμη ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

8. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

9. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε σε 12 ίσα κομμάτια.

10. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό κύκλο, περίπου 4-5 ίντσες σε διάμετρο.

11. Τοποθετήστε μια κουταλιά από το μείγμα του κιμά στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης.

12. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση και τσιμπήστε τις μεταξύ τους για να σφραγιστούν.

13. Ζεσταίνουμε λίγο μαγειρικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

14. Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά για 3-5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

15. Σερβίρετε το bori bori ζεστό με την αγαπημένη σας σάλτσα ντιπ.

3. Chipa Guasu (Κέικ με καλαμποκάλευρο Παραγουάης)

Συστατικά:

* 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο

* 2 φλιτζάνια γάλα

* 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί

* 5 αυγά

* 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

* 1/4 φλιτζάνι βούτυρο ή λαρδί, λιωμένο

* 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (175 βαθμούς Κελσίου).

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το καλαμποκάλευρο, το γάλα, το τριμμένο τυρί, τα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο ή λαρδί, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

3. Ρίξτε το κουρκούτι σε ένα ταψί με λαδόκολλα 9 ιντσών και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

4. Αφήστε το chipa guasu να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.