Χοιρινό πρέπει να μαγειρεύονται σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμούς Φαρενάιτ. Αν δεν ξέρετε αν το χοιρινό σας επιτευχθεί η θερμοκρασία, μην το χρησιμοποιήσετε. Ψημένα χοιρινό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες. Κάντε τις carnitas εντός της ανωτέρω προθεσμίας.

Η Προετοιμάστε το χοιρινό

Το χοιρινό κρέας πρέπει να κόβεται σε μικρούς κύβους ή τριμμένο γι 'αυτό παίρνει πιρούνι-προσφορά και σχεδόν καταρρέει . Μην αφαιρείτε το λίπος. Αν το χοιρινό κρέας είναι άπαχο περικοπή, όπως ένα φιλέτο ή ψαρονέφρι, θα πρέπει να προσθέσετε κάποιο λίπος στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Άλλα τεμάχια χοιρινού κρέατος, όπως τα φρέσκα ζαμπόν, χοιρινό πισινό ή χοιρινή ωμοπλάτη, έχω αρκετό λίπος για να κάνουν carnitas.

Η Μαγειρέψτε το χοιρινό

Τα καρυκεύματα γροθιά μέχρι τη γεύση στο τελικό πιάτο. Επιλέξτε από χυμό λάιμ, το σκόρδο, το κύμινο, ρίγανη και κόλιαντρο. Τυχόν Μεξικού καρυκεύματα μπορεί να λειτουργήσει. Οι κύβοι χοιρινό ή λωρίδων μάγειρας σε αρκετά υγρά - νερό είναι καλό, αλλά το ζωμό θα λειτουργεί τόσο καλά - σχεδόν καλύψει το κρέας. Προσθέστε τα καρυκεύματα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν, έως ότου όλα τα υγρό εξατμίζεται και το λίπος στο χοιρινό κρέας καθιστά τα κάτω και το κρέας τσιπς επάνω. Αυτό θα πρέπει να λαμβάνουν 60 έως 90 λεπτά. Αν το κρέας είναι άπαχο, προσθέστε λίγο λίπος στο τηγάνι μετά το υγρό έχει εξατμιστεί και μαγειρεύουμε μέχρι το κρέας να είναι τραγανό.
Η
αποθήκευσης Συμβουλές

Αποθηκεύστε τα carnitas σε ένα καλυμμένο εμπορευματοκιβώτιο στο ψυγείο που είναι πάνω από το μηδέν, αλλά κάτω των 40 F για όχι περισσότερο από τρεις έως τέσσερις ημέρες. Παγώστε τα carnitas σε ένα αεροστεγές δοχείο για δύο έως έξι μήνες σε καταψύκτη έχει οριστεί σε 0 ΣΤ
Η