Πώς να κάνετε Αλεύρι Enchiladas βουτηγμένα σε κόκκινη σάλτσα

Τα γεμιστά ψωμάκια πικάντικες καλοσύνη λουσμένο στο βελούδινη κόκκινη σάλτσα γνωστή ως εντσιλάδας γίνονται παραδοσιακά με ελαφρά τηγανισμένες τορτίγιες καλαμποκιού, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να είναι. Αλεύρι tortillas έχουν μια πιο ήπια υφή και πιο ήπια γεύση, και λειτουργούν εξίσου καλά σε κουκούλι την πλούσια γέμιση φωλιασμένο μέσα. Επιλέξτε οποιοδήποτε μέγεθος αλεύρι τορτίγια προτιμάτε, έχοντας κατά νου ότι το μικρότερο είναι, τόσο πιο εύκολο θα είναι να χειριστεί όταν είστε προετοιμασία κάνει το πιάτο.
, Τι χρειάζεστε
ψησίματος πιάτο
Αντικολλητικά μαγειρικά σπρέι
μαγειρεμένο κοτόπουλο, βοδινό κρέας, γαρίδες ή ψάρι
Τριμμένο τυρί τσένταρ, Colby ή υποδοχή Monterey τυρί
Κρεμμύδια
Σκόρδο
Η Πράσινη κρεμμύδια
μαύρες ελιές, φέτες
Λαβίδα
Η πιάτο πιτών πλάκα
κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
Η Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Παλτό ένα 9-από-13-ιντσών ταψί με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
   Η

2. Ετοιμάστε γέμιση enchilada σας. Αυτό μπορεί να μαγειρευτεί τεμαχισμένο κοτόπουλο ή μοσχάρι, γαρίδες, ψάρια, λαχανικά ή απλά τριμμένο τυρί. Όποια και αν είναι το γέμισμα που θα επιλέξετε θα πρέπει να περιλαμβάνει τα κρεμμύδια - τόσο λευκό και πράσινο - σκόρδο, κομμένο σε φέτες μαύρες ελιές και του Μεξικού καρυκεύματα. Πακέτο enchilada σάλτσα θα λειτουργήσει, ή να φτιάξετε το δικό σας με αλάτι, πιπέρι, σκόνη τσίλι, κόλιανδρο, κόλιαντρο, ρίγανη και θυμάρι.
   Η

3. Γυρίστε σε ένα καυστήρα φούρνο σε χαμηλή και αφήστε το να φωτιά μέχρι να είναι πάρα πολύ καυτό στην αφή. Αν νιώθετε άβολα που εργάζονται με το γυμνό καυστήρα, θερμάνει ένα αντικολλητικό τηγάνι, αλλά δεν κάνουν την επίστρωση του πυθμένα με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος ή λάδι.
   Η

4. Τοποθετήστε μια τορτίγια αλεύρι στον καυστήρα ή στο καυτό , στεγνό τηγάνι. Το αφήνουμε να βράσει για 15 με 20 δευτερόλεπτα ή μέχρι το κάτω μέρος είναι μόλις ροδίσουν. Γυρίστε την τορτίγια με λαβίδες ή τα δάχτυλά σας και ελαφρά καφέ από την άλλη πλευρά. Αυτό ξηραίνει το tortilla έξω λίγο, έτσι ώστε δεν θα απορροφήσει πάρα πολύ σάλτσα. Βοηθά επίσης να αναδείξει τη γεύση του τορτίγια. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο τορτίγια σε ένα πιάτο και επαναλάβετε έως ότου όλες οι tortillas που σκοπεύετε να συμπληρώσετε έχουν ροδίσει.
   Η

5. Ρίξτε περίπου 1/2 ίντσα σε κονσέρβες ή σπιτική σάλτσα κόκκινη enchilada σε μια πίτα πλάκα, τετράγωνο ταψί ή άλλο μεγάλο, ρηχό δοχείο.
   Η

6. Βουτήξτε μια επίπεδη πλευρά του tortilla αλευριού στο κόκκινη σάλτσα enchilada. Γυρίστε γρήγορα για να επικαλύψει την άλλη πλευρά. Μην ενυδατώστε τις τορτίγιες ή θα πάρουν ευαίσθητος. Κρατήστε την τορτίγια με το ένα χέρι και απαλά περάστε το πλεονάζον σάλτσα με τις άκρες των δακτύλων του άλλου.
   Η

7. Τοποθετήστε το επικαλυμμένο enchilada σε ένα πιάτο και γεμίστε το κέντρο με έτοιμη γέμιση enchilada σας. Διπλώστε τις δύο πλευρές του tortilla πάνω από τη γέμιση και τοποθετήστε το μέσα στο ταψί με τα διπλωμένα άκρα προς τα κάτω. Συνεχίστε έως ότου όλα τα enchiladas γεμίζουν και στο πιάτο.
   Η

8. Χύστε αρκετό μόνο των θραυσμάτων κόκκινη σάλτσα enchilada πάνω από τις κορυφές των τζατζίκι για να τα υγράνετε.
   Η

9. Γαρνίρετε την κορυφή των εντσιλάδας με τριμμένο τυρί, φέτες μαύρες ελιές και ψιλοκομμένο, φρέσκο ​​κόλιαντρο. Ψήστε τα εντσιλάδας για 20-30 λεπτά ή μέχρι η γέμιση είναι αφρώδη και τις κορυφές των tortillas μόλις τώρα αρχίζουν να καφέ.
   Η