Πώς να μαγειρέψουν Πρησμένα Gorditas (8 Βήματα)

απάντηση μεξικάνικη κουζίνα στην πίτα, η & quot? Gordita & quot? μεταφράζεται σε & quot? λίγο λίπος ένα & quot? και ονομάστηκε έτσι, επειδή φουσκώσει και είναι πολύ παχύτερο από ό, τι tortillas. Η πρησμένα flatbread συνήθως κόβεται ανοιχτό σαν μια πίτα, αποκαλύπτοντας μια τσέπη για το γέμισμα με το αγαπημένο σας Μεξικού τρόφιμα, όπως carne asada, ψητά λαχανικά ή τα φασόλια και το τυρί. Η τσέπη χωρίς χάος κάνει Gorditas μια ευρέως διαθέσιμα τρόφιμα δρόμο. Παραδοσιακά προετοιμασία gordita αρχίζει ένα ζεστό ταψί, αλλά οι flatbreads ολοκληρωθεί σε καυτό λάδι, όπου φούσκα επάνω, με αποτέλεσμα μια τραγανή κρούστα με ένα μαλακό εσωτερικό.
, Τι χρειάζεστε
Masa harina
Ανάμιξη μπολ
μέτρησης κύπελλα και κουτάλια
Αλεύρι
Φυτικά έλαια
μπέικιν πάουντερ
Αλάτι
τορτίγια Τύπο ή τον πλάστη
Η ψησίματος ή τηγάνι
κατσαρόλα
λάδι μαγειρικής
Τσιμπίδα
Πλάκα
Χαρτοπετσέτες

της Μαχαίρι
Η Οδηγίες

1. Ανακατέψτε αλεύρι masa harina καλαμποκιού με νερό και αφήστε τα συστατικά να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα, ώστε η harina masa απορροφά το νερό και ανασύνθεση. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό για κάθε 2 φλιτζάνια του masa harina. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​masa, εάν είναι επιθυμητό, ​​η οποία δεν απαιτεί ανασύσταση με νερό.
   Η

2. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το φυτικό έλαιο στο ανασυσταθέν harina masa να κάνουν τη ζύμη gordita . Για κάθε 2 φλιτζάνια του masa harina, θα χρειαστείτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και το φυτικό έλαιο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε περισσότερο harina masa, 1 κουταλιά της σούπας σε έναν χρόνο, αν τα μπαστούνια ζύμη στα χέρια σας.
   Η

3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη και ανοίγουμε κάθε μερίδα με τα χέρια σας σε ένα σχήμα μπάλας περίπου 1 1/2 φορές το μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ. Μπορείτε να κάνετε περίπου τέσσερις Gorditas για κάθε 2 φλιτζάνια του masa harina στη ζύμη. Το μέγεθος των σφαιρών της ζύμης και τον αριθμό των Gorditas που μπορείτε να κάνετε, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το επιθυμητό μέγεθος. Τα σνακ μεγέθους Gorditas πιέζονται μόνο 2 1/2 έως 3 ίντσες σε διάμετρο, ενώ το γεύμα μεγέθους Gorditas μπορεί να είναι 4 έως 6 ίντσες σε διάμετρο.
   Η

4. Πατήστε τα μπαλάκια ζύμης σε κύκλους περίπου 1/4 ίντσα παχύ, χρησιμοποιώντας μια πρέσα τορτίγια ή τον πλάστη.
   Η

5. Τοποθετήστε τα Gorditas σε ένα ζεστό ταψί ή τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι και οι δύο πλευρές είναι ελαφρώς καφέ, αλλά τα άκρα παραμένουν μαλακά και ζύμη, συνήθως περίπου 1 1/2 λεπτό από κάθε πλευρά. Μαγειρέψτε όλα τα Gorditas στο ταψί πριν από τη μετάβαση στο βήμα τηγανίσματος, έτσι ώστε να μην τα ψήσετε, ενώ προσπαθεί να παρακολουθεί την πλάκα και το καυτό λάδι. Ρυθμίστε την πλάκα-μαγειρεμένα Gorditas σε ένα πιάτο, ενώ έχετε τελειώσει το υπόλοιπο των Gorditas.
   Η

6. Γεμίστε ένα κατσαρολάκι ή τηγάνι με περίπου 1/2 της ίντσας μαγειρικό λάδι, όπως αραχιδέλαιο ή φυτικό λάδι. Προθερμάνετε το λάδι έτσι ώστε να τσιτσιρίζει όταν προσθέτετε τις Gorditas. Μια φριτέζα λειτουργεί καλά, αν έχετε ένα.
   Η

7. Πτώση των Gorditas στο καυτό λάδι, ένα κάθε φορά. Τηγανίζουμε το πρώτο πλευρά για περίπου 15 δευτερόλεπτα, θα ανοίξουν και θα τηγανίζουμε τη δεύτερη πλευρά για περίπου 30 δευτερόλεπτα, ή έως ότου τα gordita ρουφηξιές και το εξωτερικό είναι τραγανή.
   Η

8. Αφαιρέστε τις Gorditas και τοποθετήστε σε μια πετσέτα επένδυση πλάκα χαρτί να στραγγίξουν το λάδι. Συνεχίστε το τηγάνισμα τα υπόλοιπα Gorditas. Τοποθετήστε ένα μαχαίρι στην άκρη του gordita και κόψτε περίπου στα μισά του δρόμου γύρω από το άνοιγμα της πρησμένα τσέπη και γεμίστε την τσέπη με την γέμιση της επιλογής σας.
   Η