Μαγειρικές ιστορικοί έχουν εντοπιστεί η προέλευση του bunuelos στους αρχαίους χρόνους. Ιβηρική χερσόνησο της Ευρώπης είναι να εξετάσει τη γενέτειρα του bunuelo. Οαχάκα ιστορικός Ruben Vasconcelos υποστηρίζει, ωστόσο, ότι bunuelos δεν είναι αμιγώς ισπανική παράδοση, αλλά στην πραγματικότητα αντικατοπτρίζει την αραβική κληρονομιά των εποίκων στη χερσόνησο. Κατά τη διάρκεια της ισπανικής οικισμό της Αμερικής, εξερευνητές έφεραν την bunuelo παράδοση μαζί τους. Από εκεί, πολλοί πολιτισμοί υιοθέτησε τη δική τους εκδοχή bunuelos, με αποτέλεσμα συνταγές, όπως βάφλες, λουκουμάδες, churros, κέικ χοάνη και τις ριπές κρέμας.
Η
Τύποι

Bunuelos έχουν ως διαφορετικές όσο και οι άνθρωποι στις χώρες που τους κάνουν. Οι περισσότεροι bunuelos μοιράζονται μια κοινή προέλευση αποτελείται από ένα με βάση το σιτάρι ζύμη. Πολλοί άνθρωποι προσθέτουν γλυκάνισο στη ζύμη. Η ζύμη στη συνέχεια έλασης λεπτό και στη συνέχεια κόβονται και διαμορφώνονται σε ένα μεμονωμένο κομμάτι. Στο Μεξικό, το σχήμα μπορεί να είναι μια σφαίρα ή μια τηγανίτα, και ακόμη και ένα λεπτό στριμμένο λωρίδα ζύμης που στη συνέχεια βαθιά τηγανισμένα σε λάδι. Μερικά bunuelos έρχονται με ζάχαρη ή μέλι στην κορυφή, ενώ άλλοι είναι γεμάτα με μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, τυρί ή ακόμα και γιαμ.

Η Γεωγραφία

Στην Κολομβία, bunuelos είναι αλμυρά θεραπεία και η ζύμη γίνεται με λευκό τυρί πηγμένο γάλα για τυρί. Μεξικανοί προσθέσετε καστανή ζάχαρη, γκουάβα και κανέλα σιρόπι. Ορισμένες χώρες της Λατινικής Αμερικής να υποκαταστήσει την καστανή ζάχαρη για piloncillo, ένα ζεστό σιρόπι ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Κουβανοί προσθέσετε γιούκα και Malanga στη βάση της ζύμης και περιστρέψτε το αφέψημα στο σχήμα ενός σχήματος οκτώ. Νικαράγουα προσθέτουν επίσης γιούκα στη ζύμη, η οποία στη συνέχεια διαμορφώνεται σε μπάλες, τηγανητά, και σερβίρεται με ένα ελαφρύ μέλι. Άλλες χώρες με τις εκδόσεις τους bunuelos είναι η Τουρκία, τις Κάτω Χώρες, την Ινδία και τη Ρωσία. Μερικοί εβραϊκού λαού χρησιμοποιούν matzo γεύμα ως βάση της ζύμης bunuelo. Στην Οαχάκα, Μεξικό, οι Εύα bunuelos Πρωτοχρονιάς σερβίρεται σε λεπτές πιάτα της Κίνας που πρέπει να συντριβεί στον τοίχο ή στο έδαφος, ενώ κάνοντας μια ευχή για το νέο έτος.

Η Παρανοήσεις

Εστιατόρια, υπαίθριους πάγκους και σεφ έχουν λάβει ελευθερίες με την παραδοσιακή bunuelo όλα αυτά τα χρόνια, με αποτέλεσμα σε ορισμένες σύγχυση επικαλύψεις με Native American ψωμί τηγανίζουμε και με sopapillas. Ωστόσο, buenuelos είναι διαφορετικά σε ότι η σύσταση της ζύμης είναι ελαφρύτερο και crispier από τα τηγανητά παρασκευές ζύμη από ιθαγενείς Αμερικανούς στα νοτιοδυτικά των Ηνωμένων Πολιτειών.
Η
Εμπειρογνώμονας Insight

Το 1972 το βιβλίο της, «Οι κουζίνες του Μεξικού," Diana Κένεντι συζητά την ευελιξία και τη δημοτικότητα του bunuelos: «Οι περισσότερες χώρες έχουν τη δική τους εκδοχή bunuelos, ή λουκουμάδες, είτε γλυκιά ή αλμυρή, και είναι σίγουρα μεγάλη αγαπημένα σε όλη την Ισπανία και τη Λατινική Αμερική ». Έχει διασκεδάζει στο ιδιαίτερο στυλ των bunuelos γίνονται σε Uruapan, στην οποία το τηγανητό ζύμη έχει σπάσει σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια λουσμένο σε ένα ζεστό σιρόπι από piloncillo, σε ακατέργαστη ζάχαρη. Επισημαίνει ότι ένα μεγάλο μέρος του Μεξικού κάνει μια bunuelo με πιο σκληρή ζύμη, που επιτρέπει ο φούρναρης για να κυλήσει το κτύπημα επιπλέον λεπτό πριν το τηγάνισμα.
Η