Η λέξη πλιγούρι προέρχεται από την Τουρκία, η οποία μπορεί να είναι όπου το σιτάρι άρχισε να καλλιεργείται. Εξειδικευμένα καταστήματα που πωλούν Μέσης Ανατολής τρόφιμα έχουν διαφορετικές ποιότητες πλιγούρι διαθέσιμες ανάλογα με το πώς το σιτάρι ήταν έδαφος. Ένα μέσο άλεσης είναι ιδανικό για tabbouleh - ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει το πλιγούρι με φρέσκο ​​μαϊντανό, δυόσμο και το χυμό λεμονιού - και άλλα πιάτα κρύα σαλάτα τύπου όπου θέλετε μια υφή μέση-φως. Ένα χονδροειδές άλεσμα πλιγούρι είναι κατάλληλα για σούπες και χορταστικά pilafs, με αποτέλεσμα μια πιο σταθερή υφή περισσότερο σαν κουσκούς ή κριθάρι.
Η
χρώματα της Πλιγούρι

Το σιτάρι καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες κατηγοριοποιείται σε έξι διαφορετικές κατηγορίες ανάλογα με τον συνδυασμό των τριών μεταβλητών: την εποχή του χρόνου είχε αυξηθεί, η σκληρότητα ή μαλακότητα και το χρώμα. Οι περισσότεροι πλιγούρι είναι κατασκευασμένο από σκληρό σκληρό σιτάρι, κίτρινο χρώμα, αλλά οποιαδήποτε σιτάρι μπορεί να μεταποιηθεί σε πλιγούρι. Αυτές οι διακυμάνσεις δανείζουν αποχρώσεις σε γεύση και υφή. Ειδικές αγορές είναι γνωστό ότι φέρουν το πλιγούρι σε διάφορα χρώματα όπως το καφέ πλιγούρι κατασκευασμένο από κόκκινο σιτάρι, αποδίδοντας ένα κόκκο με ένα ελαφρώς βαρύτερο υφή και πικρή γεύση.

Η Αγορά πλιγούρι

μπορεί ή δεν μπορεί να υπάρχει διαφορά μεταξύ της υφής των προϊόντων που πωλούνται ως & quot? πλιγούρι & quot? και & quot? πλιγούρι & quot? στο μανάβικο σας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, πλιγούρι είναι ωμό και όχι προ-μαγειρεμένα, που σημαίνει ότι θα χρειαστεί να το μαγειρέψετε πλέον και περισσότερο νερό από ό, τι πλιγούρι. Το αποτέλεσμα θα είναι μια chewier υφή. Σε άλλες περιπτώσεις, πλιγούρι είναι το ίδιο πράγμα με πλιγούρι, ειδικά αν είναι χαρακτηρισμένα ως ραγισμένα πλιγούρι, ακόμη και αν εμφάνιση και το χρώμα του μπορεί να διαφέρουν. Μπορείτε εύκολα να βρείτε κουτιά του μίγματος tabbouleh, δίνοντάς σας το πλιγούρι με ένα προαιρετικό πακέτο μπαχαρικό μπορείτε να αποθηκεύσετε για αργότερα. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ θεωρεί ότι όλα τα είδη πλιγούρι να είναι μια ολόκληρη τροφίμων σιτηρών.
Η
Μαγειρικής Πλιγούρι

Το καλύτερο πράγμα σχετικά με το πλιγούρι είναι πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψουν. Σε αντίθεση με το ρύζι, να μην γίνει υγρός αν κατά λάθος το ψήσετε ή να προσθέσετε ένα κομμάτι πάρα πολύ νερό. Ο λόγος για το μαγείρεμα πλιγούρι είναι περίπου 1 φλιτζάνι πλιγούρι με 1 3/4 φλιτζάνια νερό. Μετά φέρνοντας σε σημείο βρασμού, είναι έτοιμο σε πέντε λεπτά? πλιγούρι μπορούν επίσης να βυθιστούν σε βραστό νερό για 20 λεπτά χωρίς το μαγείρεμα, αν και η υφή του θα είναι λίγο chewier. Re-θέρμανση πλιγούρι στο φούρνο μικροκυμάτων δεν θα αλλάξει ούτε θα καταστρέψει την υφή του, και μπορείτε να αποθηκεύσετε οποιαδήποτε απομείνει σιτηρών στο ψυγείο, ερμητικά κλειστή, για έως και μία εβδομάδα.
Η