Πώς να πάρετε το δέρμα από Ρεβίθια (4 βήματα)

Λαμβάνοντας τα δέρματα μακριά ρεβίθια μπορεί να κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε ένα χοντρό και απαλή υφή για πιάτα, όπως χούμους, μπιφτέκι λαχανικών, ρεβυθάδα και το ρεβίθι κάρυ. Ρεβίθια, ή garbanzo φασόλια, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες λαχανικά που αποτελούνται από ένα εξωτερικό δέρμα και το ίδιο το όσπριο, που ονομάζεται κοτυληδόνας. Ενώ και οι δύο τμήματα των ρεβιθιών είναι βρώσιμα, αφαίρεση του δέρματος βελτιώνει την έκβαση των πιάτων που καλούν για μια πιο κρεμώδη υφή.
, Τι χρειάζεστε
Σουρωτήρι
Νερό
Bowl
Η Ποτ
Πάγου (προαιρετικό)
τρυπητή κουτάλα
Η Οδηγίες

1. Ρίχνουμε τα αποξηραμένα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύντε τα καλά με κρύο νερό. Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ και γεμίστε το μπολ με αρκετό νερό για να καλύψει τα ρεβίθια εντελώς. Ενυδατώστε τα ψυχανθή για τουλάχιστον τέσσερις ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο, για να μαλακώσει.
   Η

2. Στραγγίζετε τα ρεβίθια προεμβαπτισθέντες σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό για κάθε φλιτζάνι ρεβίθια, στη συνέχεια, να φέρει την κατσαρόλα σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τα ρεβίθια για περίπου μία ώρα.
   Η

3. Αφαιρέστε το δοχείο σας από τη φωτιά και προσθέστε δύο με τρία φλιτζάνια του πάγου. Εναλλακτικά, απομακρύνουμε μέρος του ζεστού νερού και γεμίστε το δοχείο με πολύ κρύο νερό της βρύσης. Αυτό το & quot? Σοκ & quot? τα ρεβίθια, προκαλώντας το εξωτερικό δέρμα για να ραγίσει και να χαλαρώσει. Ανακατέψτε τα ρεβίθια, με μια τρυπητή κουτάλα για να εισπράξετε τα δέρματα από το pot που επιπλέουν στην κορυφή.
   Η

4. Στραγγίζετε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι, επιθεώρησή τους για τυχόν εναπομείναντα δέρματα. Αφαιρέστε τις υπόλοιπες δέρματα τρίβοντας τα ρεβίθια ανάμεσα στα δάχτυλά σας με ένα ελαφρά πίεση.
   Η