Ποιες είναι οι συνταγές φαγητού στο Μιντανάο;

1. Κοτόπουλο Piyanggang: Αυτό είναι ένα πιάτο ψητό κοτόπουλο που είναι δημοφιλές στις περιοχές γύρω από τη λίμνη Lanao. Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε ένα μείγμα από γάλα καρύδας, λεμονόχορτο, σκόρδο, τζίντζερ, κουρκουμά και άλλα μπαχαρικά. Στη συνέχεια ψήνεται στα κάρβουνα ή στη φωτιά μέχρι να ψηθεί.

2. Kinilaw: Το Kinilaw είναι μια σαλάτα ωμού ψαριού που συνηθίζεται στις παράκτιες περιοχές του Μιντανάο. Το ψάρι συνήθως κόβεται σε μικρά κομμάτια και μαριναρίζεται σε μείγμα από ξύδι, σκόρδο, τζίντζερ, κρεμμύδια και άλλα μπαχαρικά. Στη συνέχεια σερβίρεται με ρύζι ή λαχανικά.

3. Sinuglav: Το Sinuglaw είναι ένα δημοφιλές πιάτο στο Μιντανάο που συνδυάζει ψητό χοιρινό και μια σαλάτα ωμού ψαριού. Το χοιρινό μαρινάρεται σε μείγμα από σάλτσα σόγιας, ξύδι, σκόρδο, τζίντζερ και άλλα μπαχαρικά. Στη συνέχεια ψήνεται στα κάρβουνα ή στη φωτιά. Το ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια και μαριναρίζεται σε ένα μείγμα παρόμοιο με το κινίλο. Το Sinuglaw συνήθως σερβίρεται με ρύζι ή λαχανικά.

4. Tinola: Η Tinola είναι ένα πιάτο σούπας με κοτόπουλο, λαχανικά και ξινό ζωμό. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε ζωμό που παρασκευάζεται με ταμαρίνδο, σκόρδο, τζίντζερ, κρεμμύδια και άλλα μπαχαρικά. Στη σούπα προστίθενται επίσης λαχανικά όπως chayote, λάχανο, καρότα και γλυκοπατάτες.

5. Pinasugbo: Το Pinasugbo είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται με ψητή μελιτζάνα. Η μελιτζάνα κόβεται σε μακριές φέτες και ψήνεται στα κάρβουνα ή στη φωτιά. Στη συνέχεια καρυκεύεται με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά.

6. Paksiw: Το Paksiw είναι ένα πιάτο με ξινό στιφάδο που παρασκευάζεται με κρέας, ψάρι ή λαχανικά. Το κρέας ή το ψάρι μαγειρεύονται σε ζωμό με ξύδι, σκόρδο, τζίντζερ, κρεμμύδια και άλλα μπαχαρικά. Λαχανικά όπως chayote, λάχανο, καρότα και γλυκοπατάτες μπορούν επίσης να προστεθούν στο στιφάδο.

7. Pancit Lomi: Το Pancit Lomi είναι ένα πιάτο με νουντλς που είναι δημοφιλές στις περιοχές γύρω από το Νταβάο. Φτιάχνεται με χοντρά νουντλς αυγών, χοιρινό, γαρίδες, λαχανικά και γευστικό ζωμό.

8. Maruya: Το Maruya είναι ένα δημοφιλές τηγανητό σνακ που παρασκευάζεται με μπανάνες, jackfruit ή άλλα φρούτα. Τα φρούτα επικαλύπτονται σε ένα κουρκούτι φτιαγμένο με αλεύρι, ζάχαρη και νερό. Στη συνέχεια τσιγαρίζονται μέχρι να ροδίσουν.

9. Bibingka: Το Bibingka είναι ένα γλυκό κέικ ρυζιού που είναι δημοφιλές σε όλες τις Φιλιππίνες. Φτιάχνεται με κολλώδες ρυζάλευρο, γάλα καρύδας, ζάχαρη και άλλα συστατικά. Το Bibingka συνήθως μαγειρεύεται σε πήλινο φούρνο ή πάνω από κάρβουνα.

10. Halo-halo: Το Halo-halo είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο που παρασκευάζεται με ξυρισμένο πάγο, γάλα εβαπορέ, συμπυκνωμένο γάλα και διάφορα φρούτα, φασόλια και άλλες επικαλύψεις. Είναι μια αναζωογονητική απόλαυση που απολαμβάνουν άνθρωποι όλων των ηλικιών.