Από ποια χώρα προέρχεται το ψωμί καλαμποκιού;

Οι παλαιότερες γνωστές μορφές καλαμποκιού στην Αμερική χρονολογούνται στην Αρχαϊκή περίοδο (8000-1000 π.Χ.), όταν ο αραβόσιτος εξημερώθηκε για πρώτη φορά. Οι αυτόχθονες πληθυσμοί της Αμερικής ανέπτυξαν το καλαμποκάλευρο ως κοινή βασική τροφή, και ως εκ τούτου το καλαμποκάλευρο συνδέεται συχνά με την γηγενή αμερικανική κουζίνα.