Τι είναι το ube halaya;

Ube halaya (Προφορά Ταγκαλόγων:[ˈubɛ haˈlaja] (ακούστε)) είναι ένα επιδόρπιο των Φιλιππίνων που παρασκευάζεται από βρασμένα, πολτοποιημένα μωβ γιαμ (UBE), βούτυρο, γάλα και ζάχαρη. Το Ube halaya μπορεί είτε να καταναλωθεί σκέτο είτε να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε άλλα επιδόρπια, όπως το halo halo. Το επιδόρπιο ube halaya έχει γίνει σύμβολο του πολιτισμού των Φιλιππίνων, ένας γλυκός γαστρονομικός θησαυρός που αντιπροσωπεύει την πλούσια ιστορία και τους φυσικούς πόρους της χώρας.

Όταν το ube halaya γίνεται παγωτό, ονομάζεται παγωτό _ube_.