Πώς να χρησιμοποιήσει έναν καπνιστή Βαρέλι

Ένας καπνιστής βαρέλι έχει ένα θάλαμο μαγειρέματος σχήμα βαρελιού, ένα offset εστία με ένα αμορτισέρ και ενός ανάποδου ελέφαντα κορμού-όπως καμινάδα με ένα αποσβεστήρα. Το όλο θέμα μοιάζει λίγο σαν μια ατμομηχανή. Μαγειρική γίνεται με τη χρήση έμμεσης θερμότητας και του καπνού. Παρόμοια με μπάρμπεκιου, το τρόφιμο τοποθετείται μέσα στο θάλαμο μαγειρέματος, με τη φωτιά στην εστία. Οι αποσβεστήρες που χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο της θερμοκρασίας.
, Τι χρειάζεστε
Μπρικέτες
Ξύλο κομμάτια
Η προσάναμμα
Αγώνες
Η Οδηγίες

1. Περίοδος το εσωτερικό ατσάλι. Βουρτσίστε όλες τις εσωτερικές επιφάνειες με φυτικό έλαιο, στη συνέχεια να οικοδομήσουμε μια μικρή φωτιά στη σχάρα στο εσωτερικό της εστίας και να διατηρήσουν τη φωτιά για δύο ώρες. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη της διάβρωσης.
   Η

2. Απολαύστε την επιλογή σας από καλά ωριμασμένο κομμάτια ξύλου σε ένα μπολ με νερό για μια ώρα ή έτσι. Η επιλογή σας του ξύλου θα εξαρτηθεί από το είδος των τροφίμων που μαγειρεύετε. Χρησιμοποιήστε άσπρη καρυδιά και mesquite για καιρό το κάπνισμα σε κόκκινα κρέατα και ελαφρύτερο σκλήθρα για τα ψάρια.
   Η

3. σχάρες θέση μαγειρέματος στο θάλαμο μαγειρέματος και μια σχάρα στο θάλαμο καύσης. Χτίστε μια φωτιά στη σχάρα στο θάλαμο καύσης χρησιμοποιώντας εύκολα ξυλάνθρακα πλίνθων και ελαφρύτερο ρευστό. Κρατήστε όλα τα καπάκια και αποσβεστήρες ανοικτή έως ότου αποκατασταθεί η φωτιά. Αφήστε αρκετό χρόνο για να κάψει το υγρό. Προσθέστε μερικά κομμάτια ξύλου στη φωτιά πριν το κλείσιμο δύο καπάκια. Θα αρχίσετε να βλέπετε τον καπνό
   Η

4. Ρυθμίστε τους αποσβεστήρες.? κλείστε τα αμορτισέρ για να μειώσετε τη θερμοκρασία, και να τα ανοίξετε για να την αυξήσετε. Η αλλαγή της θερμοκρασίας μπορεί να διαρκέσει αρκετά λεπτά, ώστε να είναι ασθενής. Μόλις έχετε τη θερμοκρασία που θέλετε, αυτό θα παραμείνει αρκετά σταθερή. Προσθέστε το ξύλο από καιρό σε καιρό.
   Η

5. Προσθέστε το φαγητό στο θάλαμο μαγειρέματος. Να θυμάστε ότι το έμμεσο μαγείρεμα μπορεί να πάρει πολύ χρόνο. Μια Hickory-καπνιστό χοιρινό ώμο μπορεί να πάρει έντεκα ώρες? μαγειρέψτε το χοιρινό κρέας για πέντε ώρες στους 225 βαθμούς F, στη συνέχεια, τυλίξτε το σφιχτά με αλουμινόχαρτο και ψήστε το για άλλες έξι ώρες στους 200 - 225 βαθμούς F.
   Η