Πώς να κάνετε Cajun ποπ κορν

Αυτό είναι μια παραλλαγή της συνταγής που έγινε διάσημο από τον Paul Prudhomme, την Cajun μαγειρική θεό. Το πιάτο Νέα Ορλεάνη ονομάστηκε έτσι, επειδή είναι τρώγονται από τη χούφτα, όπως ακριβώς και ποπ κορν. Επειδή καραβίδες, ή καραβίδες, οι ουρές δεν είναι ευρέως διαθέσιμες, αυτό το πιάτο είναι πιο πιθανό να γίνει με μικρά 60-80 γαρίδες, συνήθως ονομάζεται γαρίδες ποπ κορν (οι αριθμοί αναφέρονται στο κομμάτι μετράνε ανά λίβρα). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, οστρακοειδή που θα επιλέξετε ή που είναι διαθέσιμα. Η συνταγή παραμένει η ίδια και στις δύο περιπτώσεις. Εξυπηρετεί οκτώ ως ορεκτικό, ή τέσσερις παρα τρία ως ορεκτικό
. Ό, τι χρειάζεστε
μεγάλο βαρύ πάτο κατσαρόλα ή φριτέζα
βαθύ τηγάνισμα ή το θερμόμετρο καραμελών Κίνα σχισμένο μεταλλικό κουτάλι
Μεγάλο χαρτί ή πλαστική σακούλα
£ 2. ουρές καραβίδων μερικώς μαγειρεμένα, χωρίς κέλυφος, ή
£ 2. πρώτων γαρίδες, 60-80 μέγεθος, χωρίς κέλυφος, καθαρισμένα, χωρίς ουρές
¼ φλιτζανιού νερό
2 qt. φυτικό έλαιο
χοντρό θαλασσινό αλάτι για να tasteFor το μίγμα καρυκευμάτων:
2 κουτ. αλάτι
2 κουτ. γλυκιά πάπρικα
2 κουτ. σκόρδο σε σκόνη

1 κουτ. κρεμμύδι σε σκόνη
1 κουτ. ζάχαρη
1 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουτ. πιπέρι καγιέν
1 κουτ. ξερό θυμάρι
1 κουτ. αποξηραμένα oreganoFor Η επικάλυψη:
2 φλιτζάνια αλεύρι
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο έδαφος καλαμποκάλευρο
2 κουταλιές της σούπας. γλυκιά πάπρικα
2 κουτ. ρίγανη
2 κουτ.
ζάχαρη
Οδηγίες

1. Ανακατέψτε τα υλικά μίγμα καρυκευμάτων μαζί σε ένα μπολ. Πέτα τις καραβίδες ή γαρίδες στο μίγμα των μπαχαρικών. Καλύψτε και καταψύξτε για τουλάχιστον δύο ώρες.
   Η

2. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψουν, ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα ή φριτέζα μέχρι να φτάσει 375 βαθμούς. Ενώ το έλαιο θερμαίνεται, συνδυάζουν όλα τα συστατικά για την επίστρωση μαζί στην τσάντα. Κλείστε και ανακινήστε καλά για να αναμειχθεί.
   Η

3. Αφαιρέστε το οστρακοειδή από το ψυγείο και πασπαλίζουμε με το νερό πάνω τους για να υγράνετε κάθε κομμάτι. Προσθέστε το οστρακοειδών στην τσάντα, κοντά συστροφή και κλείστε σφιχτά και ανακινήστε καλά.
   Η

4. Ανοίξτε την σακούλα και προσεκτικά θέσει μόνο μία χούφτα της καραβίδες ή γαρίδες μέσα στη φριτέζα. Cook κάθε παρτίδα για 1-2 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και τραγανό. Αφαιρέστε με την τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί.
   Η

5. Συνέχεια τηγάνισμα το υπόλοιπο του οστρακοειδή, κατά παρτίδα, έως ότου όλα τελειώσει. Ψεκάστε το Cajun Popcorn με την αλμύρα της θάλασσας και σερβίρετε αμέσως.
   Η