Πώς να τουρσί πόδια χοίρου

Θέλετε να δοκιμάσετε κάτι λίγο μακριά από την πεπατημένη οδό σαν ορεκτικό για την επόμενη σας να πάρετε μαζί; Τα πόδια του χοίρου δεν είναι μόνο για τον μέσο redneck πια! Ένα εύκολο και νόστιμο σνακ για να κάνουν στο σπίτι, αυτή η προς τα κάτω το σπίτι συνταγή έχει αναγνωριστεί από Νότιους για τις ηλικίες. Τώρα, σταματήστε να γυρνάτε τη μύτη σας (oink!) Και να τους δώσει μια δοκιμή
! Ό, τι χρειάζεστε
6 χοίρου πόδια, χωρίζεται στη μέση κατά μήκος
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2
κόκκινο Χιλή πιπεριές, φρέσκο ​​
2 τριμμένη φύλλα δάφνης
2 κουταλιές της σούπας. Αλάτι
2 κουτ. Πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας. Σινάπι
1/2 κουτ. Σπόρους κόλιανδρο
1/4 κουτ. Γαρίφαλα
2 φέτες τζίντζερ ρίζα
Νερό
Λευκό ξύδι
Η Οδηγίες

1. Ξεκινήστε κάνοντας ότι κάθε βάζο καλά καθαρισμένοι και αποστειρωμένο για το αποθήκευση των ποδιών του χοίρου.
   Η

2. Δώστε στα πόδια του χοίρου ένα καλό πλύσιμο με δροσερό νερό.
   Η

3. Μαγειρέψτε τα πόδια του χοίρου. Βάλτε τα πόδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει το κρέας. Σε μέτρια-υψηλή θερμότητα, φέρτε το νερό σε ένα κύλισμα βράζει. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλό σιγοβράσει και μαγειρεύουμε τα πόδια του χοίρου για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν. Φροντίστε να ανακατεύετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού συχνά.
   Η

4. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα ή λαβίδες για να αφαιρέσετε τα πόδια του χοίρου από το νερό. Ξεπλύνετε τα πόδια κάτω από ζεστό νερό για να απομακρυνθεί η περίσσεια λίπους και αφρό. Αφαιρέστε όσες ορατό οστά δυνατόν, έτσι ώστε να μπορούν να χωρέσουν τα πόδια σε βάζα.
   Η

5. Rewash μεγάλη κατσαρόλα σας για να μαγειρέψουν τουρσί ξίδι σας. Εκτίμηση για το πόσο ξύδι θα πρέπει να καλύπτουν τα πόδια του χοίρου και προσθέτουμε το ξύδι στην κατσαρόλα (που θα προσθέσει τα πόδια αργότερα, μετά τουρσί ξίδι σας γίνεται). Βάλτε τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης, πιπέρι, γαρίφαλο, σπόρους μουστάρδας, κόλιαντρο, και 2 φέτες ρίζα τζίντζερ στην κατσαρόλα. Φέρτε τα υλικά σε ένα κύλισμα βράζει. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει για 45 λεπτά.
   Η

6. Μετά από περίπου 45 λεπτά σιγοβράζει, προσθέστε τα γουρούνια πόδια πίσω στην κατσαρόλα με τουρσί ξύδι και μπαχαρικά. Φέρτε αυτό το μίγμα σε ένα πλήρες σημείο βρασμού. Μετά την πλήρη βράσει έχει επιτευχθεί, σβήνουμε τη φωτιά.
   Η

7. Τραβήξτε το πόδι κάθε χοίρο με τρυπητή κουτάλα ή λαβίδες. Τοποθετήστε όσες θα ενταχθούν στα βάζα. Ρίχνουμε το μείγμα ξίδι τουρσί στο βάζο και σφραγίστε ερμητικά.
   Η

8. Αφήστε τα σφραγισμένα βάζα για να το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-7 ημέρες πριν από το φαγητό.
   Η