Πώς έβγαζαν οι άνθρωποι τρόφιμα τη δεκαετία 1790-1850 και τι είδη καταναλώνουν;

Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας 1790-1850, οι άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες λάμβαναν τροφή κυρίως μέσω της γεωργίας και του κυνηγιού. Αυτή ήταν μια περίοδος πριν από την ευρεία εκβιομηχάνιση και την εμπορική επεξεργασία τροφίμων, έτσι τα περισσότερα τρόφιμα παράγονταν και καταναλώνονταν τοπικά.

1. Γεωργία :

- Γεωργία επιβίωσης :Πολλοί άνθρωποι ζούσαν σε αγροτικές περιοχές και ασκούσαν γεωργία επιβίωσης, καλλιεργώντας καλλιέργειες και εκτρέφοντας ζώα κυρίως για να καλύψουν τις δικές τους ανάγκες παρά για πώληση. Οι κοινές καλλιέργειες περιλάμβαναν καλαμπόκι, σιτάρι, πατάτες και λαχανικά, ενώ τα ζώα περιλάμβαναν βοοειδή, χοίρους και κοτόπουλα.

- Εμπορική γεωργία :Καθώς βελτιώθηκαν οι μεταφορές, ορισμένοι αγρότες άρχισαν να παράγουν γεωργικά προϊόντα για πώληση στις τοπικές αγορές ή για εξαγωγή. Το σιτάρι, το βαμβάκι και ο καπνός ήταν σημαντικές καλλιέργειες σε μετρητά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

2. Κυνήγι και ψάρεμα :

- Το κυνήγι ήταν σημαντική πηγή κρέατος, ιδιαίτερα στις παραμεθόριες περιοχές. Τα ελάφια, τα κουνέλια και τα άγρια ​​πτηνά κυνηγούνταν συνήθως.

- Το ψάρεμα ήταν ένας άλλος ουσιαστικός τρόπος απόκτησης τροφής, ειδικά στις παράκτιες περιοχές και κατά μήκος των ποταμών. Τα ψάρια αλιεύονταν σε λίμνες, ποτάμια και στον ωκεανό και πολλοί άνθρωποι τα συντήρησαν αλατίζοντας, καπνίζοντας ή στεγνώνοντάς τα.

3. Μέθοδοι διατήρησης :

- Οι μέθοδοι συντήρησης ήταν απαραίτητες για την αποθήκευση και τη διατήρηση των τροφίμων κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Οι κοινές τεχνικές συντήρησης περιλαμβάνουν:

- Αλάτισμα:Τα κρέατα, τα ψάρια και τα λαχανικά συντηρούνταν συσκευάζοντάς τα σε αλάτι.

- Κάπνισμα:Τα κρέατα και τα ψάρια τα κρεμούσαν πάνω από μια καπνιστή φωτιά για να διατηρηθούν.

- Ξήρανση:Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα κρέατα αποξηραίνονταν στον ήλιο ή σε φωτιά για να αφαιρέσουν την περιεκτικότητά τους σε υγρασία.

- Πίκρωση:Τα λαχανικά διατηρούνταν σε μείγμα ξυδιού, αλατιού και μπαχαρικών.

4. Κατανάλωση τροφής :

- Η διατροφή των ανθρώπων τη δεκαετία 1790-1850 εξαρτιόταν σε μεγάλο βαθμό από τη γεωγραφική τους θέση και την οικονομική τους θέση. Ωστόσο, ορισμένα κοινά τρόφιμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου περιελάμβαναν:

- Ψωμί:Το ψωμί από σιτάρι ή καλαμποκάλευρο ήταν βασική τροφή σε πολλά νοικοκυριά.

- Καλαμποκάλευρο:Το καλαμποκάλευρο χρησιμοποιήθηκε ευρέως για την παρασκευή χυλού, κέικ και ψωμιού.

- Κρέας:Το κρέας, ιδιαίτερα το χοιρινό και το βοδινό, ήταν σημαντικό μέρος της διατροφής.

- Λαχανικά:Τα λαχανικά όπως οι πατάτες, η κολοκύθα, τα γογγύλια και τα φασόλια καταναλώνονταν συνήθως.

- Φρούτα:Φρούτα όπως τα μήλα, τα ροδάκινα και τα μούρα καταναλώνονταν φρέσκα ή διατηρημένα.

Συνολικά, τα τρόφιμα που ελήφθησαν και καταναλώθηκαν κατά τη διάρκεια της δεκαετίας 1790-1850 προέρχονταν και παρήχθησαν κυρίως τοπικά, δίνοντας έμφαση στην αυτάρκεια και την εξάρτηση από τις παραδοσιακές μεθόδους συντήρησης και παρασκευής τροφίμων.