Τι είναι το country μπέικον;

Το country bacon ή αλλαντικό χοιρινό, είναι προϊόν κρέατος που προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Είναι χοιρινό κρέας που έχει ωριμάσει σε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και άλλα συστατικά, στη συνέχεια καπνίζεται και έχει στεγνώσει. Η διαδικασία παράγει ένα σφιχτό, κρεατικό μπέικον που διαφέρει σε γεύση και υφή από το βρετανικό μπέικον.