Διαφορετικά τρόφιμα διαφορετικών πολιτειών;

* Pulihora: Αυτό είναι ένα πιάτο με ρύζι tamarind που είναι δημοφιλές στην Άντρα Πραντές. Φτιάχνεται με ρύζι, ταμαρίνδο, πιπεριές τσίλι και άλλα μπαχαρικά.

* Biryani: Αυτό είναι ένα πιάτο με ρύζι που φτιάχνεται με κρέας, λαχανικά και μπαχαρικά. Είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλά μέρη της Ινδίας, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στο Άντρα Πραντές.

* Gongura Pachadi: Αυτό είναι ένα τσάτνεϊ φτιαγμένο με φύλλα γκονγκούρα, κόκκινες πιπεριές τσίλι και άλλα μπαχαρικά. Σερβίρεται συχνά με ρύζι ή ρότι.

2. Assam

* Khar: Αυτό είναι ένα ξινό κάρυ ψαριού που είναι δημοφιλές στο Assam. Φτιάχνεται με ψάρια, ντομάτες και άλλα μπαχαρικά.

* Masor Tenga: Αυτό είναι ένα κάρυ ψαριού με ντομάτες και άλλα μπαχαρικά. Είναι παρόμοιο με το khar, αλλά δεν είναι τόσο ξινό.

* Πίθα: Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ασαμέζικο κέικ ρυζιού. Φτιάχνεται με ρυζάλευρο, τζάγκερ και άλλα υλικά.

3. Μπιχάρ

* Litti Chokha: Αυτό είναι ένα δημοφιλές πιάτο από το Μπιχάρ. Φτιάχνεται με λίτι, που είναι μια μπάλα ζύμης που γίνεται με αλεύρι σίτου και γεμισμένη με μείγμα από σάτου (γραμμάριο αλεύρι), μπαχαρικά και λαχανικά. Το Chokha είναι ένα πιάτο με πουρέ λαχανικών που φτιάχνεται με πατάτες, μπριντζάλ ή ντομάτες.

* Sattu Paratha: Πρόκειται για ένα paratha που φτιάχνεται με sattu (γραμμάρια αλεύρι). Είναι ένα δημοφιλές πιάτο πρωινού στο Μπιχάρ.

* Chura Dahi: Αυτό είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται με ρύζι και γιαούρτι. Είναι ένα δημοφιλές σνακ πιάτο στο Μπιχάρ.

4. Chhattisgarh

* Basi Roti: Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ψωμί από το Chhattisgarh. Φτιάχνεται με ρυζάλευρο και ζυμώνεται όλη τη νύχτα πριν ψηθεί.

* Petha: Αυτό είναι ένα γλυκό πιάτο που φτιάχνεται με κολοκύθα. Σερβίρεται συχνά με πουρί ή τσαπάτι.

* Φάρα: Αυτό είναι ένα σνακ φαγητό που παρασκευάζεται με ρυζάλευρο και μπαχαρικά. Συχνά τηγανίζεται και σερβίρεται με τσάτνεϊ.

5. Γκόα

* Κάρι ψαριού: Αυτό είναι ένα δημοφιλές πιάτο από τη Γκόα. Φτιάχνεται με ψάρι, γάλα καρύδας και μπαχαρικά.

* Prawn Balchao: Αυτό είναι ένα κάρυ γαρίδας φτιαγμένο με ξύδι και μπαχαρικά. Είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Γκόα.

* Bebinca: Αυτό είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο Goan. Φτιάχνεται με στρώματα γάλακτος καρύδας, αυγά και ζάχαρη.

6. Γκουτζαράτ

* Dhokla: Αυτό είναι ένα δημοφιλές σνακ Γκουτζαράτι. Παρασκευάζεται με ζυμωμένο κουρκούτι από ρύζι και φακές.

* Khaman Dhokla: Πρόκειται για μια παραλλαγή ντόκλας που γίνεται με αλεύρι ρεβιθιού.

* Thepla: Πρόκειται για ένα ψωμί φτιαγμένο με αλεύρι σίτου και μπαχαρικά. Είναι ένα δημοφιλές συνοδευτικό για κάρυ Γκουτζαράτι.

7. Haryana

* Bajra Khichdi: Αυτό είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται με bajra (μαργαριτάρι κεχρί) και φακές. Είναι ένα δημοφιλές πιάτο στη Χαριάνα.

* Ράμπρι: Αυτό είναι ένα επιδόρπιο με ζαχαρούχο γάλα. Είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στη Χαριάνα.

* Λάση: Αυτό είναι ένα ποτό με βάση το γιαούρτι που είναι δημοφιλές στη Haryana. Συχνά αρωματίζεται με φρούτα ή μπαχαρικά.

8. Himachal Pradesh

* Dham: Αυτό είναι ένα παραδοσιακό γεύμα Χιμαχαλί που παρασκευάζεται με ρύζι, φακές, λαχανικά και μπαχαρικά. Σερβίρεται συχνά σε ειδικές περιστάσεις.

* Siddu: Αυτό είναι ένα ψωμί στον ατμό που είναι δημοφιλές στο Χιματσάλ Πραντές. Φτιάχνεται με αλεύρι σίτου και συχνά γεμίζεται με μείγμα από πατάτες, μπιζέλια και μπαχαρικά.

* Chha Gosht: Αυτό είναι ένα πρόβειο κάρι που είναι δημοφιλές στο Χιματσάλ Πραντές. Φτιάχνεται με πρόβειο κρέας, γιαούρτι και μπαχαρικά.

9. Τζαμού και Κασμίρ

* Rogan Josh: Αυτό είναι ένα αρνί κάρυ που είναι δημοφιλές