Πάπρικα γίνεται από το έδαφος Capsicum πιπέρι και χρησιμοποιείται συχνά στα ισπανικά μαγείρεμα. Το πιο διάσημο ισπανικό πιάτο που χρησιμοποιεί την πάπρικα είναι chorizo. Πάπρικα έρχεται σε πολλές ποικιλίες, γλυκά και πικάντικο ζεστό. Το χρώμα του ποικίλλει επίσης, από καφέ στο φωτεινό έντονο κόκκινο. Οι πιπεριές που έχουν μετατραπεί σε πάπρικα έχουν υψηλό βιταμίνη C και περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Γεύση πάπρικα έρχεται όταν θερμαίνεται, παρά μόνο χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται επίσης για σούπες, κατσαρόλες και πιάτα με οστρακοειδή στην Ισπανία.
Η
πιπέρι καγιέν

Πιπέρι καγιέν χρησιμοποιείται στο σπίτι σκλήρυνση chorizo ​​στην Ισπανία. Είναι κατασκευασμένο από καυτερές πιπεριές τσίλι και μπορεί να βρεθεί σπασμένη, αλεσμένη και στο σύνολό αποξηραμένες πιπεριές. Αυτό το καταπληκτικό μπαχαρικό έχει χρησιμοποιηθεί για να μπαχαρικό μέχρι γεύματα για 7.000 χρόνια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της απολαύσεις, λουκάνικα, πιάτα με ψάρι και σάλτσες.

Η Saffron

Ο κρόκος είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο, και η Ισπανία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός του και εξαγωγέας. Ωστόσο, συνταγές απαιτούν μόνο για μια πρέζα αυτού του καρυκεύματος, επειδή η προσθήκη πάρα πολύ θα έχει ως αποτέλεσμα σε ένα φαρμακευτικό γεύση. Αυτό το μπαχαρικό είναι απαραίτητη σε τέτοιες ισπανικά πιάτα, όπως παέγια (ένα πιάτο θαλασσινά ρύζι) ή arroz con pollo (κοτόπουλο με ρύζι). Χρειάζονται περίπου 50,000--75,000 λουλούδια για να παράγουν ένα κιλό σαφράν αλατοπίπερο. Είναι ένα σκούρο πορτοκαλί χρώμα και αποτελείται από φέτα-σαν κλωστές που είναι στην πραγματικότητα τα στίγματα συλλέγονται από τα λουλούδια.
Saffron γίνεται από το μεσαίο τμήμα, ή στίγμα, του λουλουδιού του κρόκου.
Η Κανέλα

Κανέλα προέρχεται από το φλοιό του δέντρου κανέλα, και πωλείται σε μικρές ράβδους ή έδαφος. Στην Ισπανία έχει χρησιμοποιηθεί σε πολλά πιάτα, όπως churros, λουκάνικα και ρυζόγαλο. Κανέλα εισήχθη αρχικά στην Ισπανία από τους Μαυριτανούς, ο οποίος κυβέρνησε τη χώρα για πάνω από 500 χρόνια οι κανέλας.
Αποξηραμένα κομμάτια του φλοιού από το δέντρο κανέλα.
Η