Τι είναι οι μελάσες;

Η μελάσα είναι ένα παχύρρευστο, σκούρο σιρόπι που είναι υποπροϊόν της διύλισης του ζαχαροκάλαμου ή των ζαχαρότευτλων σε ζάχαρη. Είναι το αποκρυσταλλωμένο μέρος του χυμού που παραμένει μετά την εξαγωγή της ζάχαρης. Η μελάσα χρησιμοποιείται συνήθως ως συστατικό στο ψήσιμο και το μαγείρεμα, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό σε διάφορα ποτά. Η μελάσα είναι πλούσια σε μέταλλα και αντιοξειδωτικά και μπορεί να προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία.