Bok choy έχει δύο διακριτές ενότητες. - πράσινα φυλλώδη ανώτερα μέρη του και παχιά λευκή πλευρά της κάτω. Στην Ταϊλάνδη μαγειρικής, και τα δύο μέρη που χρησιμοποιούνται. Συνήθως λεπτές φέτες για να συμπεριληφθούν στην ανακατεύετε-πατάτες και κάρυ για την προώθηση γρήγορο μαγείρεμα, Bok choy γενικά μαγειρεμένα μόνο για 2-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα φύλλα και μαραίνονται αλλά διατηρούν ζωντανό το πράσινο και το παχύ, λευκό πλευρά τους αρχίζουν να χαλαρώσει και να μαλακώσουν . Χρησιμοποιήστε το μωρό Bok choy με τον ίδιο τρόπο όπως και χονδρά Bok choy από άλεση χυδαία, ή απλά να μειώσει κατά το ήμισυ τα μικρά τσαμπιά και ατμού ή γκριλ τους μέχρι να μαλακώσουν. Αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο Bok choy, σε σημείο που τα φύλλα του να αλλάξει το χρώμα σε ένα σκοτεινός, σκούρο πράσινο.
Η
Απλή Bok Choy

Bok choy μπορεί να παρασκευαστεί από μόνη της στην ταϊλανδέζικη μαγειρική ως απλό πιάτο καρυκευμένο με λευκό πιπέρι, το αλάτι και το λάδι ή ολοκληρώνεται με μια πικάντικη βινεγκρέτ τσίλι-ασβέστη. Grill ή ατμού Bok choy μωρό κεφάλια κομμένη στα δύο για ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο για να εξυπηρετήσει παράλληλα με ψητά κρέατα της Ταϊλάνδης και το ρύζι.

Η ανακατεύετε-τηγανισμένα Bok Choy

Δημιουργία Ταϊλάνδης ανακατεύετε-τηγανίζουμε με επίκεντρο Bok choy καρυκευμένο με σκόρδο, σάλτσα σόγιας, το αλάτι και το πιπέρι για μια γρήγορη και εύκολη πιάτο λαχανικών. Εναλλακτικά, ανακατεύετε-τηγανίζουμε Bok choy και κάρδαμο μαζί με το σκόρδο, το τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και κόλιανδρο για μια γευστική πλευρά. Προσθέστε τις γαρίδες, σάλτσα στρειδιών, σάλτσα ψαριού, πάστα τσίλι και χυμό λάιμ για ένα πλήρες γεύμα, όταν σερβίρεται με ρύζι, με την οποία το choy bok προσθέτει όγκο και θρεπτικά αξία.

Η Bok Choy σε Curries

Ένα κοινό συστατικό πικάντικο κόκκινο τσίλι, Bok choy προσθέτει δύο πράσινα φυλλώδη τρυφερότητα και μια μικρή κρίση με παχιά λευκή πλευρά του. Φτιαγμένο με ή χωρίς κρέας, αυτή η κοινή Ταϊλάνδης κάρι έχει γάλα καρύδας και κάρυ πάστα βάσης που είναι καμωμένη από την ένταξη της ήπιας γεύσης Bok choy. Προσθέστε το κοτόπουλο ή μοσχάρι με το κάρυ, ή απλά πακέτο με άλλα λαχανικά, όπως τα πράσινα φασόλια και γλυκοπατάτες για την πλήρωση χορτοφαγικό γεύμα.
Η