Πώς να κάνετε Panang Curry (18 Βήματα)

Curry δεν είναι ένα μπαχαρικό από μόνη της. Όπως και τσίλι σε σκόνη ή καρύκευμα πουλερικών, αναφέρεται, αντί σε ένα συνδυασμό των μπαχαρικών που συχνά έρχεται εκ των προτέρων αναμειγμένο για να κάνουν την προετοιμασία ευκολότερη. Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ένα πιάτο Panang κάρυ είναι, φυσικά, να αγοράσει Panang πάστα κάρυ. Αν δεν μπορείτε να το βρείτε, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας από το μηδέν
. Ό, τι χρειάζεστε
Wok ή μεγάλο τηγάνι
επεξεργαστή τροφίμων ή γουδί και γουδοχέρι Κίνα 2 κουταλιές της σούπας. Panang πάστα κάρυ ή συστατικά για να φτιάξετε το δικό σας
10 σκελίδες σκόρδο Κίνα Πέντε κρεμμυδάκια Κίνα 1 κουτ. galangal Κίνα 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο
1 κουτ. λεμονόχορτο
Πέντε ταϊλανδικές πιπεριές τσίλι, αποξηραμένα
1 κουτ. φλούδα λεμονιού
1 κουτ. πάστα γαρίδας

1 κουτ. αλάτι
1 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας. μαγειρικό λάδι
2 κρέατος λίβρες (κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό)
Κάποιος μπορεί (14 ουγκιές) από γάλα καρύδας Κίνα 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριού
2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας. τεμαχισμένο ασβέστη kafir
αφήνει 1/2 φλιτζάνι Ταϊλάνδης φύλλα βασιλικού
Λευκό ρύζι
Η Βεβαιωθείτε Panang Curry Paste

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και galangal.
   Η

2. Ξεπλύνετε, ξηρό και ψιλοκόψτε το κόλιανδρο. Συμπεριλάβετε τα κοτσάνια.
   Η

3. Ξεπλύνετε και κόψτε το λεμονόχορτο.
   Η

4. Κόψτε τα αποξηραμένα τσίλι σε ένα δεύτερο.
   Η

5. Συνδυάστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, galangal, κόλιανδρο, λεμονόχορτο, τσίλι, φλούδα λεμονιού, πάστα γαρίδες, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή κονιάματος.
   Η

6. Διαδικασία ή τρίψτε με το γουδοχέρι μέχρι το μείγμα να γίνει μια ομοιόμορφη πάστα ογκώδες.
   Η
   Κάντε το πιάτο Panang Curry
   

   1. Κόψτε το κρέας της επιλογής σας, σε λωρίδες ή κύβους.
      
      

   2. Μαγειρέψτε το κρέας σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν καλά και σχεδόν ψηθούν.
      Η

   3. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι.
      Η

   4. Βάλτε 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας στο τηγάνι και να το φέρει σε σημείο βρασμού.
      Η

   5. Προσθέστε το 2 κουταλιές της σούπας. της Panang πάστα κάρυ (κατάστημα-αγορασμένο ή σπιτική) στο γάλα.
      Η

   6. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και αφήστε το να τελειώσει το μαγείρεμα.
      Η

   7. Προσθέστε άλλο ένα φλιτζάνι γάλα καρύδας στο τηγάνι και ανακατεύετε.
      Η

   8. Ανακατέψτε τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη.
      Η

   9. Προσθέστε το υπόλοιπο του γαλα ΚΑΡΥΔΑΣ. Ας το μάγειρα σάλτσα μέχρι να αρχίσει να πήζει.
      Η

   10. Προσθέστε τα φύλλα ασβέστη και βασιλικό.
       Η

   11. Γεύση και ρυθμίστε το καρύκευμα με τις προτιμήσεις σας. Αυτό μπορεί να συνεπάγεται την αύξηση του ποσού των σάλτσα ψαριού ή ζάχαρη, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι ή ανάμιξη σε περισσότερες κάρυ πάστα.
       Η

   12. Σερβίρετε με λευκό ρύζι.
       Η