Από πού προέρχεται το ταϊλανδικό πράσινο κάρυ;

Το ταϊλανδικό πράσινο κάρυ είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Ταϊλάνδη. Η παλαιότερη γνωστή συνταγή για πάστα πράσινου κάρυ γράφτηκε το 1782. Το πιάτο πιστεύεται ότι προέρχεται από την κεντρική Ταϊλάνδη και συνήθως παρασκευάζεται με κοτόπουλο ή ψάρι. Το κάρυ φτιάχνεται με μια πράσινη πάστα κάρυ, η οποία περιλαμβάνει πράσινες πιπεριές τσίλι, ασκαλώνια, σκόρδο, galangal, λεμονόχορτο και φύλλα kaffir lime. Στη συνέχεια, η πάστα αναμειγνύεται με γάλα καρύδας και σιγομαγειρεύεται με κοτόπουλο ή ψάρι. Το πιάτο συνήθως σερβίρεται με ρύζι γιασεμί.