Πώς να μαγειρέψουν έντερο αγελάδας (10 Βήματα)

Τα παραπροϊόντα φαγητό δεν είναι για όλους, αλλά και μέρη όπως το έντερο της αγελάδας που συχνά δεν λαμβάνονται υπόψη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει υπέροχα γεύματα. Σιγοβράσει σιγά-σιγά σε ένα απλό στιφάδο γάλα και τα κρεμμύδια ή επικαλυμμένα και τηγανητά όπως chitterlings νότιο στιλ - ή chitlins -. Έντερο αγελάδας μπορεί να παρασκευαστεί σε μια ποικιλία από ορεκτικά τρόπους
, τι χρειάζεστε
Χαρτοπετσέτες
έντερο και κρεμμύδια

1. κοφτερό μαχαίρι
   Η Ποτ
   Καρυκεύματα
   Η αγελαδινό

   Ξεπλύνετε το έντερο της αγελάδας κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας σας δάχτυλα για να ελέγξετε για τυχόν εναπομένουσες τρίξιμο. Στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε το έντερο της αγελάδας σε μικρά, 1-ιντσών κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
   Η

2. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε περίπου ένα τέταρτο του γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Φέρτε την κατσαρόλα να πάρουν μια βράση, στη συνέχεια μείωση σε σιγοβράζει. Παρακολουθήστε με προσοχή, έτσι ώστε το γάλα δεν βράζει πάνω. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
   Η

3. Φέρτε την κατσαρόλα σε ήπιο βρασμό, στη συνέχεια, προσθέστε το έντερο της αγελάδας. Προσθέστε καρυκεύματα όπως αλάτι και πιπέρι. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, το μαγείρεμα για ένα επιπλέον 2 - 2 1/2 ώρες, ή έως ότου τα έντερα είναι τρυφερά.
   Η

4. Λιώστε ένα ραβδί του βουτύρου καθώς και μερικές πρόσθετες χάδια σε ένα άλλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σιγά-σιγά προσθέστε ένα φλιτζάνι με ένα φλιτζάνι και το μισό αλεύρι με το βούτυρο, ανακατεύοντας διακαώς να συνδυάσει, μέχρι να μυρίζει σαν τα μπισκότα. Προσθέστε μια κουτάλα ή δύο των αποθεμάτων στο μίγμα αλευριού και το βούτυρο και χτυπήστε ελαφρά μαζί μέχρι να γίνει λείο.
   Η

5. Προσθέστε τη σάλτσα στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για επιπλέον 15 λεπτά, ή έως ότου τα περιεχόμενα του pot πυκνώσει. Προσθέστε επιπλέον καρυκεύματα, αν θέλετε, να δοκιμάσετε και το σερβίρετε ζεστό με μια πλευρά του πουρέ πατάτας.
   
   Η Fried chitterlings
   

   1. Ξεπλύνετε το έντερο της αγελάδας κάτω από το κρύο , τρεχούμενο νερό, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να ελέγξετε για τυχόν εναπομένουσες τρίξιμο. Στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
      Η

   2. Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να σιγοβράσει και προσθέτουμε το σύνολο του εντέρου. Προσθήκη επιθυμητή καρυκεύματα στην κατσαρόλα, όπως ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι, φύλλα δάφνης ή συνθλίβονται νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Σιγοβράζουμε για περίπου 2-2 1/2 ώρα, ή μέχρι το έντερο είναι προσφορά.
      Η

   3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Αφού κρυώσει, κόψτε το έντερο στα κομμάτια δάγκωμα-μεγέθους. Ετοιμάστε ένα απλό πλύσιμο των αυγών από τον ξυλοδαρμό ενός αυγού με μια βουτιά του νερού. Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, για γεύση.
      Η

   4. Φέρτε αρκετό πετρέλαιο για να βυθιστεί εντελώς τα έντερα σε θερμοκρασία 375 βαθμούς Φαρενάιτ. Βουτήξτε ένα κομμάτι του εντέρου μέσα στο χτυπημένο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια πασπαλίζουμε το αρωματισμένο αλεύρι, επίστρωση εντελώς. Τηγανίζουμε προσεκτικά τα έντερα σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και τραγανό, περίπου 1 λεπτό.
      Η

   5. Αφαιρέστε τα έντερα από το λάδι και αφήστε διαρροή σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρετε αμέσως με το ξίδι και καυτερή σάλτσα.
      Η