Ποιες χώρες τρώνε νηστίσιμα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ή ή του Πάσχα;

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πολλοί Χριστιανοί απέχουν από την κατανάλωση κρέατος και αντ' αυτού επικεντρώνονται στην κατανάλωση απλών και ταπεινών τροφών ως μορφή μετάνοιας και προβληματισμού. Ακολουθούν μερικές χώρες όπου καταναλώνονται συνήθως νηστίσιμα φαγητά:

1. Ιταλία:

- Στην Ιταλία η Σαρακοστή είναι γνωστή ως «Quaresima» και τηρείται με μεγάλη αφοσίωση. Τα παραδοσιακά νηστίσιμα φαγητά περιλαμβάνουν ψάρια, ειδικά μπακαλιάρο (baccalà) και άλλα πιάτα με θαλασσινά, όπως ζυμαρικά με σαρδέλες (pasta con le sarde) ή τηγανητό καλαμάρι.

- Οι σούπες και τα μαγειρευτά χωρίς κρέας, όπως το pasta e fagioli (ζυμαρικά και φασόλια) ή το minestrone, είναι επίσης δημοφιλείς.

- Επιπλέον, ειδικά αρτοσκευάσματα, όπως το Zeppole di San Giuseppe, απολαμβάνετε την Ημέρα του Αγίου Ιωσήφ, που πέφτει κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

2. Ισπανία :

- Στην Ισπανία, η Σαρακοστή είναι γνωστή ως «Cuaresma» και χαρακτηρίζεται από διάφορες θρησκευτικές πομπές και παραδόσεις.

- Ο μπακαλιάρος (bacalao) είναι ένα εξέχον νηστίσιμο φαγητό, που συχνά παρασκευάζεται σε πιάτα όπως bacalao al pil pil (μπακαλιάρος μαγειρεμένος σε σκόρδο και ελαιόλαδο) ή bacalao con tomate (μπακαλιάρος σε σάλτσα ντομάτας).

- Άλλα κοινά πιάτα περιλαμβάνουν potajes (μαγειρευτά με όσπρια), μαγειρευτά με σπανάκι και ρεβίθια και torrijas (τηγανητό ψωμί εμποτισμένο με γάλα και επικαλυμμένο με ζάχαρη).

3. Πολωνία:

- Η Σαρακοστή είναι γνωστή ως «Wielki Post» στην Πολωνία και τηρείται με αυστηρή νηστεία και αποχή από το κρέας συγκεκριμένες ημέρες.

- Τα παραδοσιακά νηστίσιμα πιάτα περιλαμβάνουν το żurek (μια ξινή σούπα σίκαλης) που σερβίρεται με βραστές πατάτες και ένα βραστό αυγό, καθώς και πιάτα με ψάρι, όπως τηγανητό κυπρίνο (karp smażony) ή ρέγγα (śledzie).

- Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής απολαμβάνετε γλυκά πιάτα όπως το kutia (ένας χυλός με κόκκους με αποξηραμένα φρούτα και μέλι).

4. Φιλιππίνες :

- Οι Φιλιππίνες, μια κατεξοχήν καθολική χώρα, τηρούν τη Σαρακοστή με διάφορες θρησκευτικές πρακτικές και γαστρονομικές παραδόσεις.

- Τα πιάτα χωρίς κρέας, γνωστά ως "ulam na gulay", καταναλώνονται συνήθως, με λαχανικά, όσπρια και ψάρια.

- Τα δημοφιλή νηστίσιμα πιάτα περιλαμβάνουν το pinakbet (ένα λαχανικό στιφάδο), τη σούπα φασολάδας (σούπα μονγκό) και το pancit (noodles ανακατωμένα με λαχανικά).

- Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, απολαμβάνετε ειδικά αρτοσκευάσματα όπως bibimgka (κέικ ρυζιού) και puto (κέικ ρυζιού στον ατμό).

5. Μεξικό:

- Στο Μεξικό η Σαρακοστή είναι γνωστή ως «Cuaresma» και τηρείται με θρησκευτικές πομπές και ειδικές διατροφικές παραδόσεις.

- Τα ψάρια, ιδιαίτερα η τιλάπια (mojarra) και οι γαρίδες (camarones), καταναλώνονται ευρέως κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

- Άλλα κοινά νηστίσιμα πιάτα περιλαμβάνουν την capirotada (μια πουτίγκα ψωμιού με φρούτα και τυρί), το tortitas de camarón (κέικ με γαρίδες) και το chiles rellenos (γεμιστές πιπεριές poblano).