A pesar de Buffalo pollo alas han gozado de una gran popularidad en los EE.UU. desde hace varias décadas, las alitas de pollo se consideró carne chatarra hasta mediados de la década de 1960 cuando Teressa Bellissimo, dueño de una de Buffalo, Nueva York, taberna, inventó el plato como una manera de utilizar un envío de alas que fue enviado a ella por error. Ella frito las alas sin empanar ellos, untado en salsa picante, y les sirve con palitos de apio y un lado de queso azul vestidor. Las alas fueron un éxito instantáneo con los clientes de su Anchor Bar.
No hay necesidad de la piel 'Em

Usted puede hacer las alas de pollo un poco más saludables mediante el uso de métodos de cocción que no implican la fritura. Alas al horno no absorben la mayor cantidad de grasa, sin embargo, todavía mantienen un sabor dinámico. No te molestes en quitar la piel al cocer al horno las alas de pollo; simplemente lavarse las alas y secar ligeramente el uso de toallas de papel. Cubrir el fondo de un molde para hornear con aceite en aerosol o una fina capa de aceite vegetal. Season las alas con sal, pimienta, especias cajún, el ajo y la cebolla en polvo, si se desea. No utilice empanado, como alas de pollo Buffalo auténticos se preparan sin recubrimiento. Hornee a 350 grados Fahrenheit hasta que la temperatura interna es de 180 grados F, medido con un termómetro de carne. Girar las alas una vez o dos veces durante el proceso de cocción para asegurar que marrón de manera uniforme y la piel no se pegue al plato. Quite las alas del horno y los mezcle en su salsa caliente preferida. Alternativamente, se vierte la salsa sobre las alas de pollo antes de hornear. Gire las alas de vez en cuando para distribuir uniformemente la salsa.
Método Tradicional

No importa cómo te preparas ellos, usted no tiene que quitar la piel de las alas de pollo a menos no se puede comer la piel por razones de salud. Ya sea frito o al horno, por lo general los puristas afirman que la piel es la mejor parte de un ala caliente Buffalo. Siempre corte cada ala en la articulación para asegurarse de tener tanto un mini palillo y una pieza plana. Para preparar las alas tradicionales Buffalo calientes, verduras de calor o aceite de cacahuete a unos 350 grados F y freír las alas de pollo hasta que la temperatura interna es de 180 grados F. de drenaje y los echan en su salsa picante favorita. Alternativamente, puede pan las alas de pollo antes de cocinar, pero no es necesario.
Skinning un ala

Si tiene que quitar la piel de sus alitas de pollo, corte el colgajo de piel que conecta el Drummie y la pieza plana en la articulación. Con un cuchillo afilado, trabajar suavemente la punta del cuchillo junto a la carne para eliminar la piel de ambas secciones. Para aumentar su agarre, meter los dedos en la sal, pero descartar la sal cuando haya terminado. Preparar las alas de pollo sin piel como si fueran alas regulares.