Cómo cocinar Prime Rib Sliders

Los controles deslizantes que los estadounidenses se enamoró de en 1916 y se han realizados en una historia de amor con desde entonces son más de mini-hamburguesas; son una técnica de cocina, un género de la hamburguesa con queso y una institución culinaria. Inventado por un cocinero que más tarde se encuentra una de las franquicias de hamburguesas más populares en el mundo, deslizadores, en su clásico, puro, consisten en empanadas recién carne picada, cebolla, queso americano, dos rebanadas de la salmuera y un moño, todo cocinado de forma simultánea utilizando un método rehogar-vapor. Deslizadores clásicos usan carne molida regular, pero usted puede hacer las versiones prime-rib moliendo sus propias empanadas utilizando USDA-prime rib-eyes
. Cosas que necesitará
USDA-prime rib-eye bistecs, de 1 pulgada gruesa
Cuchillo de cocina
Plate o bandeja
batidora de pie con el accesorio de molino o procesador de alimentos
Caucho espátula o cuchara
Papel encerado
Platillos (opcional)
envolturas plásticas para alimentos (opcional )
Cebollas blancas
Sal y pimienta
Box rallador (opcional)
12 pulgadas sartén
Aceite
Espátula
lonchas de queso (opcional)
costilla rebanadas de la salmuera (opcional)
bollos deslizantes
Cocinado
hoja de hornear (opcional)
mantequilla (opcional)
agua o caldo (opcional)
Instrucciones

1. Corte el rib-eye prime en cubos de 1 a 2 pulgadas y espacio de los cubos de manera uniforme en un plato o bandeja. Si va a moler el rib-eye prime con un accesorio de carne amoladora y una batidora de pie, coloque la carne en cubos en el refrigerador por unos 30 minutos.
   

   Si está utilizando un procesador de alimentos, coloque la carne en el congelador durante unos 30 minutos.
   

2. Coloque el accesorio de carne grinder y sus cuchillas en el congelador durante 30 minutos si estás usando una batidora de pie. Chilling el molinillo evita la mancha de grasa que se produce cuando el archivo adjunto se calienta durante el uso.
   

3. Configurar el procesador de molino o alimentos. Tome la carne del congelador en porciones de 8 onzas. Cada cubo de 1 a 2 pulgadas pesa alrededor de 1 a 2 onzas.
   

4. Triturar la carne en lotes de 8 onzas, o de seis a ocho cubos a la vez, hasta molido grueso. Utilice el & quot; 8 & quot; establecer si el uso de una batidora de pie y utilizar la función de pulso de alta velocidad si se utiliza un procesador de alimentos. Cuanto más rápido se muele la carne, menos posibilidades que la grasa tiene que manchar.
   

5. Raspe la carne picada en una placa con una espátula de goma. Porción la costilla tierra en porciones de 2 onzas y rodar cada uno en las palmas de las manos, como una albóndiga.
   

6. Acoplar la carne en 3 1/2 pulgadas de ancho, 1 /6 a discos 1/8 pulgada de grosor y colocarlas en una sola capa sobre una placa forrada con papel encerado. En lugar de las manos, puede pulsar las empanadas entre dos platillos envueltos en papel de plástico para alimentos. Coloque las empanadas en la nevera.
   

7. Pique 1 cebolla blanca por cada libra de carne de res con un cuchillo de cocina o la parte medio-agujero de un rallador. Coloque la cebolla en un bol y añadir aproximadamente 1 cucharadita de sal por la cebolla.
   

8. Se ponen unas cucharadas de aceite en una sartén de 12 pulgadas y colóquelo en la estufa a mediano fuego lento. Corre alrededor de 1/4 pulgada de cebolla picada en la sartén en una capa uniforme.
   

9. Cocine la cebolla hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Corre hacia fuera en una capa uniforme con una espátula y colocar las empanadas de hamburguesas en la parte superior, espaciando cada uno alrededor de 1/2-pulgada de distancia. Sazone las hamburguesas con sal y pimienta.
   

10. Cubra la cacerola con una tapa y vapor las hamburguesas hasta que las tapas comienzan a dorarse, unos 45 segundos. Coloque un pedazo de queso y dos rodajas de pepinillo en cada control deslizante, si se desea. Coloque la parte superior de un lado del corte bollo control deslizante hacia abajo en la parte superior de cada hamburguesa.
    

11. Cocine los deslizadores con las copas bollo en ellos durante unos 3 o 4 minutos. Tomar la olla de la estufa
    

12. Deslice una espátula bajo las cebollas bajo cada hamburguesa y coloque la pila slider -. Cebollas, carne, queso y pan de arriba - en la cima de una espera bollo inferior. No debe ser conseguir que las cebollas se queden bajo las hamburguesas cuando usted toma hacia fuera. Cocinar las empanadas en la parte superior de la cebolla ayuda a peguen.
    
    

    1. Mantequilla los bollos slider y colocarlos cortan-lados hacia abajo sobre una bandeja para hornear. Tostar los bollos en el horno a 350 grados Fahrenheit, hasta que se caliente y tostado, unos 5 minutos.
       

    2. Afeitado costilla frío en rodajas de 1/8 pulgada de grosor usando una cocina afilado cuchillo. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos. Si quieres cebollas cocidas, saltear en una sartén aparte.
       

    3. Añadir el primer afeitado a la sartén y vierta unas cucharadas de agua o caldo. Cubra la cacerola con una tapa y vapor la costilla afeitado durante aproximadamente 1 o 2 minutos, o hasta que alcance 165 F. Puesto que usted no puede utilizar un termómetro de carne de costilla afeitado, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos recomienda cocinar hasta que & quot ; caliente y humeante & quot;.
       

    4. Crear aseados montoncitos de costilla afeitado utilizando una espátula si quieres derretir el queso en ellos. Coloca una rebanada de queso en cada pila, añadir una o dos cucharadas de agua o caldo, y la cubierta. El queso se derrite en unos 20 segundos.