Buffalo wings fueron inventados en el bar del ancla en Buffalo, Nueva York, durante la década de 1960. Las alas fueron cortadas, frito con la piel y cubierto de salsa picante. Tradicionalmente, las alas se sirven con palitos de apio y aderezo de queso azul. Ahora se sirven las alas de búfalo en todo el mundo. Algunos son simple y algunos están empanadas, pero todos se fríe y se sirve en una salsa picante. Salsas para las alas van desde leves a muy caliente.
Condimento de Cajun

Cajun país se compone de 22 parroquias, o condados, en Louisiana. Francés-canadiense de origen, Cajuns tiene un estilo distinto de la cocina que combina ingredientes americanos franceses, africanos e indígenas. Complejo y generalmente picante, condimentos Cajún proporcionan una profundidad extra de sabor a las alas ya picantes Buffalo. Condimentos comunes que se encuentran en la cocina Cajun incluyen tomillo, cebolla, pimientos y ajo.
Cajun Seasoning Blends

Hay muchas maneras de hacer el condimento de Cajun, sólo se reduce a gusto personal. Combine la pimienta blanca, pimienta de cayena, pimienta negro, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y tomillo para crear un condimento picante para las alas de búfalo. Mezclar el pimentón dulce, comino, sal, ajo en polvo y semillas de apio para un condimento suave con un sabor ahumado. Mezclar el perejil, tomillo, albahaca, pimienta negro, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y comino para un condimento a base de hierbas con un sabor ligeramente picante. Coloque la mezcla de especias en un recipiente hermético para evitar la pérdida de potencia. Almacenar el recipiente en un lugar fresco y oscuro para preservar el sabor de la mezcla.
Cajún Condimentos sobre Buffalo Wings

Mezcla condimentos Cajun con alas de búfalo es tan fácil como agitar la especias en la salsa. Cubra las alas fritos con la salsa picante y ya está. Esto distribuye el condimento de manera uniforme en la salsa para que cada bocado tiene el mismo sabor. Alternativamente, espolvorear el condimento sobre las alas fritas y luego se vierte la salsa sobre el pollo. Este método le da una mayor concentración de especias cajún en algunas zonas, ya que los condimentos no están distribuidos de manera uniforme aunque la salsa. Así que una mordedura puede ser llenado con el condimento y el siguiente no podrá.