Foie tiene un lugar en Egipto historia, según el sitio web de Sonoma Artisan Foie Gras. "Los egipcios, hebreos y griegos usaban empapado de trigo para alimentar a las aves acuáticas, mientras que los romanos utilizaban los higos", dice el sitio web. "El resultado fue un hígado graso ampliada que ha sido el punto culminante de la mejor gastronomía en el mundo desde hace más de 4.000 años."
Ingrediente Principal

Los patos silvestres y gansos "hartan antes de la migración para almacenar temporalmente la grasa en el hígado y la piel", informa la página web de Sonoma Artisan Foie Gras. Estos hígados grasos son la base de paté de foie gras.
Otras Ingredientes

Para hacer Emeril Lagasse Terrina de Foies de Volaille, tendrá £ 1 pollo o otros hígados de juego, además de los siguientes ingredientes: 1 taza de leche, una barra de mantequilla sin sal, 1 taza de cebollas picadas, 1/4 taza de coñac o brandy, 2 hojas de laurel, 1 cdta. picada hojas de tomillo fresco, 2 cucharaditas. ajo picado, 2 cucharadas. granos de pimienta verde, 1/2 cdta. sal y media cucharadita. pimienta, según el Food Network.
Prep trabajo

Antes de hacer el paté, tendrá que remojar sus hígados en la leche durante unas dos horas y luego drenar , de acuerdo con The Food Network. Además, es necesario drenar sus granos de pimienta y mantener su fría de mantequilla sin sal.
Cocinar

Derretir 4 cdas. de la mantequilla sin sal en una sartén grande y cocine la cebolla durante unos tres minutos. A continuación, agregue el ajo y cocine durante unos 30 segundos. Añadir los hígados de pollo, 1 cda. de la pimienta, hojas de laurel, tomillo, sal y pimienta y cocinar unos cinco minutos, hasta que los hígados se doren por fuera y todavía rosa ligeramente en el interior. Luego agregar el coñac o brandy y mantener la mezcla en el fuego "hasta que la mayoría del líquido se evapora y los hígados se cocinan a través pero todavía tierno", aconseja el Food Network. Tome la sartén de la llama, sacar las hojas de laurel, y vaciar la mezcla en un procesador de alimentos. Haga un puré con la mezcla, añadir el resto de la mantequilla y el pulso para mezclar. Por último, añadir el último de los granos de pimienta. Refrigerar durante unas seis horas.