La cocina y el consumo de bruschetta se remonta al siglo 15, cuando se originó en la región italiana de Toscana. La traducción al italiano de bruschetta es "para asar sobre las brasas." Esto se refiere a asar el pan, no las coberturas. El pan que se va rancio a veces se salvó al convertirlo en bruschetta.

Bruschetta fue compuesta originalmente de pan a la parrilla, el aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Era una forma común para los productores de aceite de oliva para mostrar su producto. El uso de tomates y otros ingredientes es más reciente. Se convirtió en un aperitivo popular o antipasto en los Estados Unidos en la década de 1990.
Receta tradicional

Bruschetta es tradicionalmente hecha de pan blanco tostado italiano oa la plancha. El pan se corta en rodajas finas. Sin embargo, el pan no debe ser tan delgada que se convierte empapada por el aceite de oliva o coberturas. Ingredientes tradicionales incluyen el aceite de oliva, ajo, albahaca, tomates, sal y pimienta. El ajo bien puede ser picado en el pan o se frota en el pan. Los tomates son generalmente cortado en cubitos y mezclar con la albahaca, sal y pimienta antes de añadir a la parte superior del pan.
Otros Recetas

Hay cientos de diferentes versiones de bruschetta en los restaurantes de todo el mundo. Aunque algunos sostienen que no es verdaderamente bruschetta a menos que el pan tostado es rematado con aceite de oliva, muchas personas se han sustituido los ingredientes originales. De hecho, en muchas recetas, la pieza de pan tostado es el ingrediente único resto de la receta tradicional.

Bruschetta cubierto con salsa, queso o vinagreta en lugar de aceite de oliva es común. Muchas personas añaden las setas, alcachofas, aceitunas, cebollas y otras verduras para el relleno. Incluso hay ensalada de huevo y bruschetta bruschetta postre cubierto con miel y frutas.

Consideraciones

Al hacer bruschetta tradicional, se deben utilizar ingredientes de la Toscana, en especial de pan toscano. El pan es redonda u ovalada, de color blanco y aireado en la textura. Cuando al horno, la corteza del pan es marrón y muy escamosa. El pan también tiene un sabor ligeramente de almendras.
Conceptos erróneos

Bruschetta, aunque hecha de ingredientes similares, no es una pequeña pizza. El pan se suele tostado oa la parrilla antes de añadir los ingredientes. Pizza se cuece tradicionalmente junto con sus ingredientes.