Cómo conservar Tomate Fresco Salsa

Tener que recién salida de la jardín de probar cualquier época del año, preservar su salsa de tomate casera de conservas, lo que le permite mantener en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de 12 meses. Debido a que los tomates no son muy ácido, salsa enlatada puede estropear fácilmente si no se hace con el equilibrio adecuado de los ingredientes. La apuesta más segura es usar una receta significaba específicamente para la industria conservera que ha sido probado y respaldado por la investigación de un servicio de extensión u otra fuente autorizada. Si usted tiene una receta familiar de edad que usted simplemente no puede renunciar, congelar la salsa en lugar
. Cosas que necesitará
tarros de enlatado
Tapas y anillos
Canning olla con tapa

Cacerola tarro estante
caliente pad
cuchara o cuchara grande
Jar embudo (opcional)
toallita húmeda
varita tapa magnética
plástico espátula o cuchillo
levantador de tarro
Toallas
contenedores Congelador
Canning en un baño de ebullición-agua

1. Se lavan las conservas tarros, tapas y anillos en agua caliente con jabón y enjuagar bien. Seque los anillos.
   

2. Mantenga su salsa caliente hecha en casa en una olla en la estufa en la preparación para la industria conservera.
   

3. Coloque los frascos en el estante en el bote de conservas o acciones y les bajar hasta el fondo. Llene la olla de conservas, incluyendo los frascos, por encima de la parte de arriba de una o dos pulgadas. Usted puede usar una olla hecha específicamente para la industria conservera o una olla que es al menos 7 1/2 pulgadas de alto y 9 1/2 pulgadas de ancho.
   

4. Lleve el agua a fuego lento (180 grados Fahrenheit). Mantenga los frascos caliente hasta que esté listo para la cuchara en la salsa. Paquete caliente entra en frascos calientes.
   

5. Llene una cacerola con agua y cocine a fuego lento las tapas de conservas a 180 grados Fahrenheit hasta que esté listo para usarlos.
   

6. Eliminar un frasco usando un utensilio de jar-elevación. Volcar el agua de nuevo en la olla y coloque la jarra sobre una almohadilla caliente o otra superficie aislada.
   

7. Llene un frasco con la salsa, dejando la cantidad de espacio de cabeza en la parte superior que se especifica en la receta, a menudo 1/4 a 1/2 pulgada. Un embudo frasco, que es similar a un embudo de cocina regular, pero tiene una mayor apertura en la parte inferior, hace que el trabajo sea más fácil y menos sucio.
   

8. Versión burbujas de aire en el frasco lleno insertando una espátula de plástico o cuchillo de plástico en el frasco y corriendo por el borde, moviendo suavemente el contenido. No utilice un utensilio de metal.
   

9. Limpie el borde y el cuello del frasco para asegurarse de que esté limpio y seco para que la tapa se forma un buen sello.
   
   

10. Use una varita tapa magnética para tomar una tapa en el agua hirviendo a fuego lento. Asiento una tapa de conservas encima de la llanta de la jarra. Coloque un anillo sobre la tapa y el tornillo en & quot; & quot dedo apretado.; No apriete demasiado.
    

11. Utilice el levantador frasco para colocar el frasco en el bote de conservas. Saque el próximo frasco, y repita el relleno para el resto de los frascos hasta que la olla está llena. Si es necesario, añadir agua caliente a la olla para que el nivel de agua de 1 a 2 pulgadas por encima de los frascos. Deje que el agua comience a hervir constante. Ponga la tapa en la olla, y luego iniciar el temporizador de procesamiento.
    

12. Hervir los frascos durante el tiempo especificado en la receta. Tenga en cuenta que la altitud afecta cuánto tiempo debe procesar los frascos. En general, aumentar el tiempo de hervir por cinco minutos cada 3,000 pies de altura por encima de 1.000 pies. Tras el procesamiento habrá un período de enfriamiento con los tarros todavía en el agua pero no hirviendo. Esta vez ayuda a estabilizar el sello en los frascos.
    

13. toallas extendió sobre el mostrador. Utilice el levantador frasco para eliminar los frascos del agua y colocarlos en las toallas al menos una pulgada de diferencia. Si alguna anillos de metal aflojaron durante el proceso, no volver a apretarlas. Deje que los frascos se sientan durante 12 horas. Cubra con una toalla para evitar corrientes de aire afecten la formación de los sellos restantes.
    

14. Pulse el centro de cada tapa del frasco para asegurar un sellado hermético. Si la tapa no "pop" o se mueve, el frasco está sellado correctamente. Refrigere los frascos que no cerraba correctamente y planean usar esa salsa primera
    

15. Quitar los anillos de los frascos para evitar la oxidación de la humedad atrapada.; no son necesarios para retener el sello. Si prefiere mantener los anillos en, eliminarlos, secarlos y reemplazarlos antes de guardar los frascos en la despensa o un lugar fresco y oscuro similar.
    Congelación
    

    1. Coloque la salsa recién hecha en recipientes para congelar, dejando 1 pulgada de espacio de cabeza en la parte superior para la expansión. Selle los párpados con fuerza.
       

    2. Etiqueta de los recipientes con el contenido y la fecha. Los productos puestos en el congelador a veces son sorprendentemente difícil de identificar más tarde.
       

    3. Coloque los recipientes en el refrigerador para enfriar antes de colocarlos en el congelador. Ellos se congelan más rápido, lo que aumenta la calidad de la salsa y desalienta formen cristales de hielo.