¿Cuál es la función del queso en salsa blanca?

La salsa blanca, también conocida como salsa bechamel, salsa roux o salsa de nata, es una preparación culinaria que se utiliza para realzar el sabor y la textura de los platos. Tradicionalmente, la salsa blanca no contiene queso. A menudo se agrega queso a la salsa blanca para crear variaciones como salsa de queso o salsa mornay.