¿El queso feta contiene ácido cítrico?

El queso feta, un queso blanco cuajado en salmuera, no contiene ácido cítrico de forma natural. Se elabora tradicionalmente con leche de oveja o una mezcla de leche de oveja y de cabra, y su sabor y textura distintivos provienen de procesos únicos de producción y envejecimiento. Durante la producción de queso feta, las bacterias del ácido láctico convierten la lactosa en ácido láctico, lo que le da al queso su sabor picante y ayuda a su conservación. Sin embargo, a algunos quesos feta producidos comercialmente se les puede agregar ácido cítrico, generalmente en pequeñas cantidades, para mejorar la acidez y ajustar los niveles de acidez según las preferencias de sabor y la estabilidad en almacenamiento.