¿Por qué el queso es tan graso?

El queso es graso porque está elaborado con leche, que es una fuente natural de grasa. El contenido de grasa del queso puede variar según el tipo de leche utilizada, el proceso de elaboración del queso y la edad del queso.

- Tipo de leche: La leche entera contiene más grasa que la leche descremada o baja en grasa. Por lo tanto, los quesos elaborados con leche entera tendrán más contenido en grasa que los quesos elaborados con leche desnatada o baja en grasa.

- Proceso de elaboración del queso: El proceso de elaboración del queso también puede afectar el contenido de grasa del queso. Por ejemplo, algunos quesos se elaboran con un proceso llamado "maduración", que implica añejar el queso durante un período de tiempo. Durante la maduración, el queso pierde humedad y el contenido de grasa se vuelve más concentrado.

- Edad del queso: La edad del queso también puede afectar el contenido de grasa. Generalmente, cuanto más añejo es el queso, mayor es su contenido en grasa. Esto se debe a que, a medida que el queso envejece, el contenido de humedad disminuye y el contenido de grasa se vuelve más concentrado.

El contenido de grasa de algunos tipos comunes de queso incluye:

- Queso crema: 33% grasa

- Queso brie: 29% de grasa

- Queso cheddar: 24% de grasa

- Queso suizo: 21% de grasa

- Queso parmesano: 28% de grasa

El queso puede ser una parte nutritiva y deliciosa de una dieta saludable, pero es importante tener en cuenta el contenido de grasa y consumir queso con moderación.