¿Qué es el queso Cooper?

El queso Cooper o Coopers es un queso inglés, duro y quebradizo, elaborado con leche de vaca pasteurizada. Era originario de la Isla de Wight, una isla inglesa en el Canal de la Mancha, donde se elaboraba con leche del ganado blanco local, que alguna vez pastaba libremente en las marismas costeras. Este ganado se trasladó más tarde al continente, pero el nombre del queso Cooper permaneció. Tiene un color cremoso y un sabor fuerte. A menudo se sirve como queso de postre.