¿Hay albúmina en todos los productos lácteos?

No, no todos los productos lácteos contienen albúmina. La albúmina es un tipo de proteína que se encuentra en altas concentraciones en las claras de huevo y el plasma sanguíneo, pero no es un componente importante de la leche.

Las principales proteínas que se encuentran en la leche son la caseína y la proteína de suero. La caseína constituye aproximadamente el 80% del contenido de proteínas de la leche, mientras que la proteína del suero constituye el 20% restante. La albúmina es una proteína menor que está presente en la leche en cantidades muy pequeñas, normalmente menos del 1% del contenido total de proteínas.

Algunos productos lácteos, como la proteína de suero en polvo o el aislado de proteína de suero, pueden tener concentraciones más altas de albúmina porque se elaboran aislando y concentrando la fracción de proteína de suero de la leche. Sin embargo, la mayoría de los productos lácteos, como la leche, el yogur, el queso y la mantequilla, no contienen cantidades significativas de albúmina.